こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
6月もたくさん美味しい和菓子に出会いました。一挙紹介といきましょう。
『夏すだれ』錦玉製レモン皮混じり黄餡
『夏すだれ』《美濃忠》
▪︎販売価格1個378円(税込)
▪︎販売期間：6月13日~6月16日
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：なし
夏になると、見た目も涼やかな上生菓子が店頭に並びます。錦玉製を簾(すだれ)に見立てる発想が素敵ですね。
餡を巻く錦玉の場合、薄くして中の餡の味わいを損ねないようにしたものが多いですが、『夏すだれ』はプルプルのやや厚みのある錦玉と中のレモン皮混じりの餡のバランスが絶妙！【和菓子の日】にちなんだ特別和菓子でしたので、来年も出会えるかはお楽しみといったところでしょう。
『鯛すがた おやき』黒糖入り焼き皮製つぶ餡
『鯛すがた おやき』《御菓子司 赤坂青野》
▪︎販売価格：1個285円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より20日間
▪︎特定原材料等：小麦粉、卵
▪︎栄養成分表示：1個(45g)あたり122kcal
【一笑多福】と書かれたお多福さんの懐紙に、鯛をモチーフにした焼き菓子をのせ、二重のお慶びを表現してみました。ふっくら焼き上がった鯛の表情に可笑しみを感じますね。
こちらは名古屋三越さんの銘菓コーナーで買い求めました。パッケージもほんわかしたデザインでいいなぁ。
記事を読んでいただくとお分かりだと思いますが、《赤坂青野》さんの御菓子を食べられたー✨という感動に包まれています。
『嘉祥饅頭』【和菓子の日】特別和菓子
『嘉祥饅頭(かじょうまんじゅう)』《とらや》
▪︎販売価格1箱3個入り 1512円(税込)
▪︎内容：【薯蕷饅頭(黄色)】【新饅(紅色)】【利休饅(茶色)】
▪︎販売期間：6月10日~6月16日
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：小麦、卵、やまいも
6月といえば【和菓子の日】。どんな和菓子を食べようかと、いつも以上に華やぎます。自分で【嘉祥菓子】に見立てて御菓子を揃えるのも楽しいけれど、和菓子屋さんのものはやっぱり独自の世界観が感じられていいですね。
『利休饅(茶色)』の盛り付けを間違えてしまいました。詳しくはこちらの記事をどうぞ。
『ひとくち生ういろう くず製青梅』
『ひとくち生ういろう くず製 青梅』《青柳総本家》
▪︎販売価格：1個216円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：小麦
▪︎販売期間：6月1日(水)～7月末日
▪︎販売店舗：守山直営店・KITTE名古屋店のみ ※土日祝日は大須本店でも販売
久しぶりに「ひとくち生ういろう」を購入しました。梅の香りが食欲をそそる一品です。梅モチーフの和菓子は梅雨のころ店頭に並ぶんですが、まさかこんなに早く梅雨が明けてしまうなんてびっくりしました。
さっぱりとしてて夏に食べたい和菓子ですね。7月末まで取り扱いがあるので、もう一度くらい食べられるかなぁ。
『ケロトッツォ ラムレーズン&くるみ』や『ひとくち生ういろう紫陽花』も味わいました。
『水無月』葛入りういろう製
『鈴乃水無月(すずのみなづき)』《鈴懸》
▪︎販売価格1個260円(税込)
▪︎賞味期限：当日中
▪︎特定原材料等：なし
6月の風物詩【夏越の祓(なごしのはらえ)】にいただく和菓子「水無月」。東海地方ではさほどポピュラーではなく、昨年職場で話したら「初めて聞いた…」という人が続出しました。シンプルな和菓子なのですが、見たことも聞いたこともない人に由来や形状を説明するのは難しいものですね。
【夏越の祓(なごしのはらえ)】の由来や『水無月』については、6月30日【夏越の祓】は『水無月(みなづき)』を食べようをご覧ください。
《鈴懸》さんの『鈴乃水無月』は初めて食べました。米粉や餅粉に加えて本蕨粉や葛粉が入っているので、つるりとした舌触りとみずみずしさを味わえるのが特徴ですね。上に乗っている小豆も粒がしっかりしてて、上品な甘さに仕上がっています。
『花邑』酒粕入りカステラ生地こし餡
『花邑(かゆう)』《巖邑堂》
▪︎販売価格：【小口】1個292円(税込) 【箱サイズ(縦11㎝×横10.5㎝×高さ4.5㎝)】972円(税込)
▪︎賞味期限：冷暗所にて7日間
▪︎特定原材料等：小麦・乳・卵
▪︎栄養成分表示：100gあたり361kcal
芳醇な大吟醸の酒粕を使用したカステラ生地が絶品な『花邑(かゆう)』。黒と白のシンプルな仕上がりに、味の自信がうかがえます。きめ細やかなカステラ生地は口当たりもなめらか。こし餡との相性も抜群です。
オンラインショップだと『花邑』は大きいサイズしか取り扱いがないのですが、『あやとり』という菓銘でハーフサイズの『花邑』が注文できそうです。
『やき鮎』
『やき鮎』《玉井屋本舗》
▪︎販売価格：1袋12個入り 648円(税込)
▪︎サイズ：横8cm×縦2cm
▪︎賞味期限：製造日より40日間
▪︎特定原材料等：卵、小麦、やまいも
▪︎栄養成分表示：1個あたり15.1kcal
昨年はユニークなコンセプトの鮎菓子『下剋上鮎』を選び、友人たちにも大ウケでした。鵜がアユに食われてしまった！というのは、今見ても妙味ありますね。
大きなサイズの焼き菓子をポキポキ割りながら食べるのは乙ではありましたが、ちょっとずつ食べたい気分の時には不向きなんですよね。ということで、今年は小ぶりな鮎菓子を楽しむことにしました。これが大当たり✨素朴な味わいに子どもも大満足でした。
『井戸辺』胡麻入り練りきり製小豆こし餡
『雨上がり』《和の菓さんのう》
▪︎6月の季節の上生菓子セットより
▪︎賞味期限:製造日より2日間
胡麻入りの練りきりを凹ませて、錦玉で水面に見立てた一品です。水面にはらりと落ちた青楓に、風流さを感じますね。季節が違いますが、水面に楓をあしらった設えの情景として、以前訪れた《白鳥庭園》を思い浮かべました。
紅葉した楓もいいですが、青楓の清澄な風情も捨てがたいですね。季節の上生菓子セットを(予約)購入した際、思わず追加で買い求めてしまいました。
6月の季節の上生菓子セットはこちら↓
左から時計回りに
▪︎『七変化』練りきり製緑茶餡
▪︎『雨上がり』羽二重餅製小豆つぶ餡
▪︎『撫子』練りきり製小豆こし餡
▪︎『青楓』大納言鹿の子 求肥
▪︎『枇杷』ういろう製白餡
▪︎『紫陽花』マスカット錦玉製白餡
マスカット錦玉の『紫陽花』や美しい虹を描いた『雨上がり』は、昨年感動した和菓子なので、今年も食べられて感無量でした。
『あんがさね』4種の焼き菓子×4種の餡
『あんがさね』《甘味茶屋 梅園》
▪︎販売価格：1箱4個入り 802円(税込)
▪︎内容：4種の焼き菓子×4種の餡
▪︎賞味期限：製造日より25日間(常温)
▪︎特定原材料等：小麦、乳、卵、大豆
▪︎栄養成分表示：1箱あたり378kcal
ちょっとした手土産にも良さそうなキューブ型の御菓子『あんがさね』。どれにする？とワイワイしながら選ぶ楽しさに満ちている一品です。シェアしながら色々食べてみたくなりますね。
4×4の絶妙な組み合わせ、私は抹茶×柚子餡がおすすめです。よくある抹茶×チョコレートの組み合わせではなく、柚子を合わせたところがポイント高いなぁと思っています。4種の焼き菓子×4種の餡の組み合わせはこちら↓
- ココアフランボワーズ (右上)：濃厚でビターなココア×甘酸っぱいフランボワーズ
- しょう油きな粉 (右下)：しょう油の香ばしさと程よい塩味×優しい甘さのきな粉餡
- 抹茶柚子 (左下)：抹茶の上品なほろ苦さ×香り豊かな柚子餡
- 全粒粉レモン (左上)：小麦を感じる全粒粉×爽やかな酸味のレモン餡
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