夏の風物詩、金魚モチーフの和菓子『六鱗』《花桔梗》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

7月23日より二十四節気では【大暑(7月23日〜8月7日頃)】に入りました。江戸時代、太玄斎によって書かれた「こよみ便覧」に依れば

暑気いたりつまりたるゆえんなればなり

国立国会図書館デジタルコレクション「こよみ便覧」7ページより

快晴が続き、一年で最も暑さが厳しい頃です。打ち水して涼を求めたり、【土用丑の日】に鰻を食べて滋養強壮したり…etc.古より、暑さに負けない工夫をしてきました。花火大会などのお祭りが行われるのも、この時期ですね。

今回は、夏のお祭りに欠かせない金魚をモチーフとした和菓子をご紹介したいと思います。

『六鱗』

金魚鉢の中をすぃーっと優雅に泳ぐさまを意匠とした一品です。“六鱗(ろくりん)”って何だ？と思ったら、愛知県の天然記念物にもなっている金魚なんですね。口先・鰓蓋・背びれ・胸びれ・尻びれ・尾びれの６箇所が赤く、それ以外の部分が白くなるように調色し、後ろから見るとX型に見える尾びれが特徴の金魚になります。

《花桔梗》の『六鱗』はこなし製で赤一色ですが、尾びれのヒラヒラした特徴をよく捉えています。

アングルを変えて撮ってみると、錦玉羹に浮かんだ大納言小豆や白小豆が巨大化して見えます。錦玉羹から取り出してみると、実際の大きさはこのくらい⏬

興趣が尽きませんねー✨

おまけ💓変わり種どら焼き『花どら』あんフロマージュ

小ぶりな大判焼き(今川焼き)スタイルのどら焼き。大納言小豆が入ったプレーンは食べたことがあったので、ちょっと珍しい「あんフロマージュ」味を選びました。

中の餡とクリームチーズのバランスはこんな感じ⏬クリームチーズたっぷりですね。

餅粉入りのどら焼き生地のモチモチ感に、とろりとしたクリームチーズ、大納言小豆のつぶつぶがいい塩梅でからみ合っています。

今回ご紹介した和菓子店舗

《花桔梗》本店

《花桔梗》JR名古屋タカシマヤ店