仲冬の季語と和菓子

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

今回は「季語と和菓子シリーズ」より、【仲冬(12月7日~1月4日頃)】の季語にまつわる和菓子をご紹介したいと思います。

冬の季語の区分

【初冬】の和菓子については、初冬の季語と和菓子をご覧くださいませ。

【仲冬】はちょっと特殊で、時期的に暮れ・新年にかかります。「新年」の季語はあまりにも晴れ晴れとしたものになりますので、今回は除外とさせていただきます。また、別の機会に。

季語【柚子湯】にまつわる和菓子

今年の冬至は12月22日。皆さんは毎年、冬至の日に【柚子湯】に入られますか？柚子の香気には癒されますし、柚子の果皮には血行促進や風邪予防の効果があるので、ぜひ浸かってゆったりしたいものです。

冬至の時期にあわせて「柚子」をモチーフとした和菓子が各店目白押しとなります。今年選んだのはー

《花桔梗》の『柚上用(ゆずじょうよう)』

『柚上用』《花桔梗》
▪︎販売価格：1個328円(税込)
▪︎賞味期限：当日中
▪︎特定原材料等：やまいも
▪︎栄養成分表示：1個あたり128.5kcal

そのまま湯船に浮かべても遜色ない意匠の『柚上用』。優しい甘さの伊勢芋の薯蕷から、練り込まれた柚子の香りが立ち上る一品です。中の白餡にも柚子皮が入っています。

「柚子」そのものは【晩秋】の季語になります。気になる方は、晩秋の季語と和菓子をご覧ください。

《三好屋老泉》さんのクリスマス

『クリスマス和菓子』※2018年クリスマス購入品《三好屋老泉》
▪︎販売価格：1個251円(税込) 
▪︎賞味期限:製造日より2日間　

◇左：『聖夜』浮島製&羊羹製
◇右：『ひいらぎ』しぐれ製

格子状の浮島と羊羹が交互に組まれた『聖夜』。漆黒の羊羹と柔らかな浮島との黒のグラデーションがシックで素敵ですね。金箔をあしらって、大人のクリスマスを演出してくれています。　

『ひいらぎ』はコミカルな表情を浮かべたしぐれ製になります。しぐれ製のパカッと割れる特徴を活かして、口に見立てているのがユニークですね。中は抹茶餡で、餡の甘さを堪能できる一品になっています。

↓浮島についてはこちらの記事にまとめてあります。

三好屋老泉では2020年、素材を変えた『ひいらぎ』を作られています。柚子入りの浮島と刻み栗入り羊羹製で、これまた美味しそう🎅今年はどんな「クリスマス」を演出されるのか今から楽しみです。

御題菓『里の神楽』※2021年御題菓《両口屋是清》
▪︎販売価格：半棹(200ｇ) 972円
▪︎販売期間：11月下旬～2021年1月上旬
▪︎賞味期限：製造日より１ヶ月程度
▪︎特定原材料等：小麦、やまいも

宮廷以外の諸社で行われる神楽のことを【里神楽(さとかぐら)】といいます。収穫祭から年末にかけて、神代の物語を演じられることが多いようです。

村雨餡と栗入り小豆つぶ餡の二層で、里の人々の豊穣への悦びと大地への感謝を表現しました。風に揺れる黄金の稲穂を表した村雨餡が美しく、切り分けるのを躊躇するほど！

2021年歌会始の御題は「実(みのり・じつ)」でした。その御題を基調とした創作菓子「御題菓」を各和菓子屋がこぞって作られます。そのなかで《両口屋是清》さんは、菓銘『里の神楽』と名付けた棹菓子で「実(みのり)」をみごとに表現しました。

「御題菓」とは
毎年１月に開かれる、天皇が指定した御題に合わせた和歌を詠み披露する官中行事「歌会始(うたかいはじめ)」。その歌のテーマをもとにして作られる創作和菓子を『御題菓(おだいか)』という。

『試み餅』《美濃忠》
▪︎販売価格：1個324円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎羽二重餅製大納言つぶ餡
▪︎特定原材料等：卵・大豆

古来、お餅屋さんや御菓子屋さんが年末に初めてついた餅を試作品としてお客様にお届けしたことから、『試み餅』と呼ばれていました。『試み餅』が出回ると、いよいよ今年も終わりだなぁと実感します。…大掃除しなくっちゃだわ。

《美濃忠》さんの『試み餅』は、大納言つぶ餡入りの羽二重餅に黒大豆のきな粉がまぶしてある一品です。ふんわりと柔らか～い餅に香ばしい黒大豆きな粉が絡み合って絶品の味わい。毎年、リピートしています。

《花桔梗》本店

住所	〒467-0003 愛知県名古屋市瑞穂区汐路町1-20 □ 名古屋市営地下鉄桜通線｢桜山｣駅4番出口より南東へ徒歩約10分瑞穂区役所駅から520m
電話	052-841-1150
営業時間	10:00～19:00 ※茶寮（イートイン）利用は11:00〜17:00
休業日	1月1日

《三好屋老泉》

住　所	〒489-0867 愛知県瀬戸市大坂町206-4 ・愛知環状鉄道「山口駅」より徒歩12分
電話番号	0561-82-8891 ※アニマル和菓子は予約販売(店頭・お電話にて)行事等の際は店頭でも取り扱いあり
営業時間	9：30～19：00
休業日	毎週火曜日祝日・行事等の場合は営業します

《両口屋是清》八事店

住所	〒468-0061 愛知県名古屋市天白区八事天道302 GoogleMap ・地下鉄名城線・鶴舞線「八事」2番出口徒歩3分・駐車場：6台有り
電話	052-834-6161
営業時間	販売：9：00 〜 18：00 喫茶：11：00～17：30（L.O.17：00） ※コロナの影響により営業時間が変更になる場合があります。詳しくは公式サイトまで
休業日	毎週水曜日

《美濃忠》本店

住　　所	〒460-0002 愛知県名古屋市中区丸ノ内1-5-31 地下鉄鶴舞線・桜通線「丸の内」駅8番出口より　徒歩5分丸の内駅から301m
電　　話 FAX ホームページ	052-231-3904(代) 052-231-1804 http://www.minochu.jp/
営業時間	9:00～18:00
休業日	年中無休