和菓子図鑑

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【祇園祭】おすすめ和菓子『水仙粽』《川端道喜》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 夏の京都の風物詩といえば【祇園祭】。7月1日~31日の...
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【愛媛銘菓】おすすめタルトを食べ比べてみよう!

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 四国で「タルト」といえば洋菓子ではなく、愛媛県松山市の...
和菓子

ちょっと変わった和菓子の製法編『おぼろ』『おはらぎ』『ときわぎ』

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 日頃から和菓子を食べていると、どんな製法で作られたもの...
和菓子

和菓子の製法~『かるかん製』

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 和菓子の製法シリーズ第16弾、今回は『かるかん製』につ...
和菓子

和菓子の製法~『浮島』製

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 和菓子の製法シリーズも第14弾、今回は『浮島』製です。...
和菓子

和菓子の製法~『求肥製』編

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 いつまでもフワフワ、モチモチとした食感を持つ『求肥』、...
和菓子

和菓子の製法~『村雨(餡)製』編

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 『こなし』『練りきり製』から始まった和菓子の製法シリー...
和菓子

和菓子の製法~『薯蕷練切(じょうよねりきり)製』編

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 一番最初に『練り薯蕷=薯蕷練切(じょうよねりきり)』に...
和菓子

和菓子の製法~『羊羹(ようかん)製』

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 昨今、非常食としても注目を集める羊羹。《井村屋》の『え...
和菓子

和菓子の製法~『羽二重餅製』

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 今回は、ふわっふわの餅製菓子『羽二重餅製』についてお話...
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