和菓子図鑑

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和菓子

和菓子の製法~『錦玉製』編

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 夏が近づくと、和菓子屋さんの商品にも変化が感じられます...
和菓子

和菓子の製法~『きんとん製』編

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 今回は『練りきり』や『こなし』同様、茶席の花形上生菓子...
和菓子

和菓子の製法~薯蕷(じょうよ)饅頭製

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 私が子どもの頃の給食は、卒業のお祝い行事の際、紅白饅頭...
和菓子

和菓子の製法~『葛製』

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 我が家には風邪の引き始めに飲むために、葛根湯ドリンクが...
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和菓子の製法~『黄身しぐれ製』

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 和菓子の製法シリーズも第3弾となりました。 『う...
和菓子

和菓子の製法~『こなし』と『練りきり』編

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 今回は、茶席でも花形の上生菓子『こなし製』と『練りきり...
和菓子

和菓子の製法~『ういろう』編

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 先日、歯の詰め物が取れて、慌てて歯医者に駆け込みました...
和菓子

『生菓子』と『干菓子』、そして『半生菓子』の違いを知ろう

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。 和菓子は日本の風土に合わせて作られているので、基本的に...
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