初冬の季語と和菓子

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

二十四節気【立冬】をはや過ぎ、11月22日より【小雪】に入りました。寒さが身に染む朝夕となりましたね。季語も「初冬」に移り変わり、冬の装いをまとうようになっています。

今回は「初冬(11月22日~12月6日頃)」の季語にスポットをあてた和菓子をご紹介したいと思います。

『山茶花(さざんか)』花の姿はそれぞれ

【立冬】の初侯「山茶始開(つばきはじめてひらく)」にあるとおり、山茶花が咲き始める頃です。冬枯れの景色の中、美しく咲き誇る色鮮やかな花弁には目を奪われますね。赤、白、ピンクと色とりどりの花を咲かす山茶花ですが、和菓子に見立てられるときは桃色ではんなりと表されることが多いようです。

2021年《和の菓さんのう》のバージョン違いの『山茶花』も見てみましょう。両方とも練りきり製ですが、花開く様子の違いを味わえる意匠になっています。

《万年堂》の『山茶花』は華やかなきんとん製ですね。艶やかな花色に目がいきやすいですが、色褪せない緑の葉も美しいものです。

こちらの和菓子は【やっとかめ文化祭2021】「元気がでる名古屋の和菓子」巡りで出会ったもの。楽しい企画でした。

【やっとかめ文化祭2021】元気がでる名古屋の和菓子②覚王山編

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。10月23日から始まっている【やっとかめ文化祭】元気が...

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2021.11.12

『亥の子餅』2つの和菓子屋さんの違いをみてみよう

「初冬」の季語で外せないのが『亥の子餅』でしょう。可愛らしいうり坊に見立てられた『亥の子餅』は、各和菓子屋さんの意匠の違いを見るだけでも楽しいもの。11月いっぱい取り扱いされる店もあれば亥の日のみの店もあり、どこのを食べようか毎年迷いますね。中に柿や木の実を織り交ぜたものもあって、食べたときにワクワク感を味わえるのがまたいいんですよ。

今年の「亥の子餅(玄猪の日)」の11月11日はまだ寒さがそれほどではなかったですが、11月後半からはかなり本格的になってきました。

参考：【炉開き】とおすすめ和菓子『亥の子餅』

『七五三』ういろう製

ふわっと柔らかそうなういろう製に神社と鳥居の焼き印が押された一品です。中は白餡で、上品な味わいとなっています。『七五三』のお慶びに合わせて、宝尽くしの懐紙でご用意いたしました。

『初霜』きんとん製

初霜とは、その年の秋から冬にかけて初めて降りる霜のこと。例年、東海地方では11月下旬頃になります。

霜にあたり、橙、紅、黄色に彩られた葉が花よりも美しいさまを表現した一品です。ひんやりした霜を練り薯蕷の白で表し、色鮮やかな葉の色を引き立てていますね。

『木枯らし』草餅

二十四節気【小雪(しょうせつ)】の次候「朔風払葉(きたかぜこのはをはらう)」は、11月27日~12月1日頃のこと。冷たい北風が木の葉を落とし、地面いっぱいの色とりどりの葉と寒々とした木々とのコントラストに冬の始まりを体感しますね。

《川口屋》さんの『木枯らし』も、冬支度を整え寒さを乗り越えようとしている木々を意匠としたものになっています。蓬を入れた練りもちに、皮を柔らかく炊いたつぶ餡が入っている一品です。

今回ご紹介した和菓子店舗、フリーランス和菓子職人

《花桔梗》本店

《和の菓さんのう》フリーランス和菓子職人

《万年堂》

《美濃忠》本店

《両口屋是清》八事店

《川口屋》