《きよめ餅総本家》で楽しむ季節の上生菓子&『わもん』

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

【やっとかめ文化祭2022】で初めて訪れた《きよめ餅総本家》さん。看板商品の『きよめ餅』だけでなく上生菓子や干菓子も種類豊富で、機会があったらぜひ食べてみたいと思っていました。

『おほほ』と笑って福来る《きよめ餅総本家》～【やっとかめ文化祭2022】

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2022.11.11

白鳥庭園の市民茶会へ参加したところ、茶席菓子が《きよめ餅総本家》さんのものでしたので、これ幸いと再来訪することにしました(店員さん曰く、けっこう茶席菓子を提供なさっているのだとか)。

いい天気だったので、白鳥庭園から20分ほどテクテク歩いてお店に到着。途中、熱田神宮にも立ち寄りました。

前回は気付かなかった「わもん」という看板に子どもも興味津々。「わもん」、ちょっと語呂がよくて呟きたくなってしまいますね。子どもはお店に入って真っ先に「わもん」の元へ。

季節の上生菓子も彩り豊かで美味しそうです。【新年】の季語である『初景色』や炉開きの時期の和菓子『織部上用』などが並んでいます。子どもは

と、【初冬】の季語である『初霜』をお気に召したもよう。季節の上生菓子2個と『わもん』を購入することにしました。

【初冬】にまつわる和菓子『初霜』

プニンとしたわらび餅で上品な甘さの備中白小豆あんを包んだ一品です。白小豆あんのなめらかさとあっさりとしたわらび餅が溶け合って、あっという間に口のなかから消えていくかのよう。知らぬ間に跡形もなく解けてしまっている『初霜』を思わす味わいです。キラキラしている氷餅で、儚げな風情を演出していますね。

ここで「初霜」を季語とした有名な一句をご紹介いたします。

「初霜が降りて急に寒くなってきた。菊に着せ綿をして霜害を防ぐ季節の折り、腰綿をもらい私の腰も寒さを凌ぐことが出来たものよ」腰綿とは真綿を腰に巻いた防寒衣料で、主に老人が着用していたもの。

老境に入ったことへの情趣が感じられる句ですね。

【三冬】にまつわる和菓子『木守』

『木守』とは、翌年の豊穣を願って木にひとつふたつ残しておく実(柿やゆず、みかん等)のことを指す言葉です。…自然に対する畏怖や敬意を感じて琴線にふれるものがありますね。店頭で『木守』を見かけると、いよいよ本格的な冬が来たんだなぁと感じます。言葉の響きが好きな菓銘のひとつです。

柿羊羹をヘタに見立て餅皮製で熟柿を意匠とした一品です。中は、柿餡。『木守』といえば柿を素材にして上生菓子を作られる和菓子屋さんが多いように思います。

和製モンブラン『わもん』

モンブランに和菓子の要素を投入した『わもん』。豊かな栗の風味が味わえる一品です。和風のポイントは、土台がスポンジケーキではなく浮島製で作られているところ。そういえば【やっとかめ文化祭2022】でも、名古屋の「蒸し菓子」の素晴らしさを語る上で「浮島」が取り上げられていましたね。

子どもと和菓子作り～【蒸し菓子トークと和菓子づくり体験】に行ってきました

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2022.10.30

白餡がベースとなる浮島が使われていることで、和の味わいに早変わり。しっとりビロードのような食感が楽しめます。栗のクリームも浮島も甘さ控えめな仕上がりで食べやすいですね。子どもと半分こして食べましたが、あっという間になくなってしまいました。欲をいえばお値段がもう少し安かったらなぁ、2個買えたかも…ｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮ

今回ご紹介した和菓子店舗

《きよめ餅総本家》本店