おすすめ和菓子『冬木立』『菜々菓』《鈴懸》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

12月になりグッと冷え込むようになりましたね。12月7日より二十四節気では【大雪】に入ります。江戸時代、太玄斎によって書かれた「こよみ便覧」に依れば　※こよみ（暦）便覧は、江戸時代に出版された暦の解説書

「雪いよいよ降り重ねる折からなれば也」

「ゆきいよいよふちかさねるおりからなればなり」

本格的に冬が到来し、山々は雪に覆われ平野部でも雪が降り積もるころです。身体を温める食べ物を食べて、養生に努めましょう。

さて今回ご紹介する和菓子は、冬景色をモチーフとしたものになります。どうぞお楽しみください。

季節の上生菓子『冬木立』

『冬木立(ふゆこだち)』《鈴懸》

色鮮やかな紅葉の時期は過ぎ去り、すっかり葉っぱが落ちた『冬木立』。柴染ふしぞめ(色)のこなしに焼き色をつけて、冬枯れの侘しさを表現しました。荒涼たる裸木の群生は凛々しく、静かに春の訪れを待っているかのように見えます。

「冬木立」は【三冬】の季語になります。

「斧入れて香におどろくや冬木立」

ー与謝蕪村「秋しぐれ」

「冬枯れした木に斧で打ち込んでみると新鮮な木の香りが漂い、驚かされた」斧がふと止まる音、静寂なる冬木立、匂いが立ち上る木の香…ひっそりとした冬枯れの木に清々しさを感じて、生命力の確かさにハッと気付かされた場面がまざまざと脳裏に浮かびますね。

『菜々菓(さいさいか)・柚子』《鈴懸》

新鮮な野菜を風味はそのままに阿波和三盆糖で蜜煮した一品です。野菜の色冴えが良く、見た目も可愛らしい『菜々菓』シリーズは全部で牛蒡・人参・柚子・さつま芋・蓮根の5種類。ただし、今の時期はどうやら牛蒡・人参・柚子の3種類しか取り扱いがないようです(12月上旬からは牛蒡→さつま芋になる予定)。

購入したのは「柚子」。冬はやっぱり柚子製の御菓子が目につきますね。柚子のもつ苦味と阿波和三盆糖が絡み合っていい塩梅です。ちょっとしたお茶請けにぴったり。紅茶に浮かべてみたらオシャレな柚子teaが楽しめそうです(1本1本が長いのでカットする必要あり)。

《大須ういろ》の『ういろのこなしろ』に入れたみたら柚子の苦味と食感がいいアクセントになりそうですね✨今度、試してみることにしましょう。

《鈴懸》本店

住所：福岡市博多区上川端町12番20号ふくぎん博多ビル1階 ( google map )

電話番号/fax番号：092-291-0050

【営業時間】菓舗9:00～20:00／茶舗11:00～20:00（L.O.食事19:00、甘味19:30）

※新型コロナウイルス感染拡大防止の為、当面の間営業時間を下記の通り変更致します。
菓舗9：00～19：00／茶舗11：00～19：00（L.O食事18：00、甘味18：30）

※喫茶のお席のご予約は承っておりません。ご来店いただいた順番にご案内させていただきます。

【定休日】1月1日・2日

《鈴懸》JR名古屋高島屋店

※店休日・営業時間は百貨店の営業に準じます。