こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
5月もたくさん美味しい和菓子に出会いました。一挙紹介といきましょう。
『玉水』薯蕷饅頭製 丹波栗入り
『玉水(たまみず)』《丹波栗菓匠大福堂》
▪︎販売価格：1箱6個入り 1,950円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より5日間
▪︎原材料名：栗(国産)、砂糖、山の芋、米粉/ベニコウジ色素(一部にやまいも含む)
▪︎特定原材料等：やまいも
渋皮付きの丹波栗を丹波つくね芋で包み蒸し上げた『玉水』。コロンとしたまあるい形が愛らしい。篠山城に遊びに行った際にお土産として購入したものですが、丹波の素材を活かした味わいに感動した一品です。あんこが苦手な同僚にも好評でしたねー✨
『ユキウサギ』寒氷製(擦り琥珀)
『ユキウサギ』《柏屋つちや》
▪︎販売価格：1箱5個入り 864円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より3週間程度(常温保存)
▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、寒天、りんごブランデー、水飴/黄色4号、青色1号、赤色40号▪︎特定原材料等：りんご
▪︎栄養成分表示：1箱(5個)あたり 154kcal
店頭で実物を見たときにこんなに小さいの！？と、驚きが隠せなかった一品です。寒氷が好きな子どもは可愛らしい兎の姿そっちのけで、美味しさに喜び全快でした。
人気の『Kasane』シリーズは、春から初夏へと移り変わりました。美しい新緑の季節を表した緑のグラデーションが見事な琥珀糖です。よろしければ『Kasane-初夏』もお楽しみください⏬
『ささらがた シンガポール』村雨製&マンゴー羊羹製
『ささらがた シンガポール』《両口屋是清》
▪︎販売価格：1個324円(税込)
▪︎販売期間：2023年4月10日(火)～5月上旬
▪︎賞味期限：製造日より45日間
▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、手芒豆、マンゴピューレ、福白金時豆、餅粉、還元水飴、小麦粉、山芋、米粉、寒天/香料、増粘多糖類、着色料
▪︎特定原材料等：小麦粉、やまいも
▪︎栄養成分表示：1個あたり 111kcal
「ささらがた10周年」記念企画ぐるっと一周世界旅行6ヶ国目はシンガポール。三色に彩られた村雨餡に何やらキュートなマークが入っているなぁと思っていたら…シンガポールの象徴【fine city】のマークだと、今回初めて知りました。知らなかった国に触れる、世界各国の特徴を捉えた「ささらがた」記念企画の良さを存分に味わっています。
第７ヶ国目は「トルコ共和国」。いったいどんな意匠になっているのか楽しみですね✨
赤は普遍的親愛と国民の平等、白は満ちわたりかつ永遠な清澄と高潔を意味するシンガポールの国旗は、1959年自治権獲得の直後に制定されました。三日月は隆盛する若い国家を象徴し、国内イスラム教徒の要望を取り入れたもの。民主・平和・進歩・正義・平等の理念を表す5つの星は、中華人民共和国の五星紅旗をモチーフとしています。
『柏餅』2種 みそあん&つぶあん
『柏餅 みそあん』《たねや》
▪︎販売価格：【1個】195円【3個入】 638円 【6個入】1,221円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎販売期間：4月12日〜5月5日
▪︎原材料名:うるち米粉(国内製造)、砂糖、白生あん、味噌、よもぎ、水飴/トレハロース、加工澱粉、グリシン、乳化剤、酵素(大豆由来)
▪︎特定原材料等：大豆
▪︎栄養成分表示：1個45gあたり 108kcal
【端午の節句】の行事和菓子といえば『柏餅』。今年は《たねや》さんのものをいただきました。甘さと塩気のバランスが絶妙な「みそあん」がお気に入り✨さて、来年はどこの和菓子屋さんのものをいただこうかなぁ。
『柏餅 つぶあん』《たねや》
▪︎販売価格：【1個】195円【3個入】 638円 【6個入】1,221円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎販売期間：4月12日〜5月5日
▪︎原材料名：うるち米粉(国内製造)、砂糖、小豆、水飴、小豆皮、小豆皮粉末/トレハロース、加工澱粉、グリシン、乳化剤、酵素(大豆由来)
▪︎特定原材料等：大豆
▪︎栄養成分表示：1個45gあたり 103kcal
【端午の節句】になぜ「柏餅」を食べるのか興味のある方は、どうぞこちらの記事をご覧ください⏬
『夏みかん 松風』
『夏みかん松風』《有職菓子御調進所 老松》
▪︎販売価格:1袋1/4切 648円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より約14日間
▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、卵、小麦粉、夏みかん皮蜜漬(夏みかん、砂糖)、白味噌、蜂蜜、日本酒、水飴、上新粉、生姜、バター/酒精、ビタミンB2
▪︎特定原材料等：小麦粉、卵、乳成分、大豆
▪︎栄養成分表示：1袋(71g)あたり 229kcal
松風ってどちらかといえば古風な和菓子の印象でしたが《老松》の「季節の松風」は何だか愛らしくポップ。形状もホールケーキを切り出したような扇形で上部が軽くアイシングされている意匠になっています。
パッと見は洋風な仕上がりなのですが、食べてみると白味噌の風味が効いていて、ちゃんと「和」テイストなのが面白い。
『感謝花』練りきり製 小豆つぶ餡
『感謝花』《和の菓さんのう》
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎原材料名：砂糖、白餡、小豆、山芋、餅粉/食用色素
▪︎特定原材料等：やまいも
「母の日限定ネット抽選販売」のセットではお見かけしていた【感謝花】。今月の上生菓子セットにも入っていて大変嬉しかったですねー💓
先月は定期販売される場所の「星ヶ丘テラス」改装に伴い《和の菓さんのう》さんの和菓子を食べられなかったので、ちょっぴり寂しい思いをしたものです。毎月、美しい和菓子を嗜むことと三納さんと一言二言和菓子についてお話するのが日頃の原動力になっているのかも。さぁ、来月はどんな和菓子に出会えるかしら？楽しみです。
⏬今月の季節の上生菓子セット
左上から時計回りに
▪︎『つつじ』きんとん製 道明寺芯
▪︎『杜若』練りきり製 小豆こし餡
▪︎『若楓』羽二重餅製 小豆つぶ餡
▪︎『感謝花』練りきり製 小豆つぶ餡
▪︎『緑さす』錦玉製&羊羹製
▪︎『水牡丹』本葛製 白餡
1箱6個入り 2,900円(税込)
『青嵐』ういろう製 白こし餡&羊羹製
『青嵐』《京菓子司 俵屋吉富》
▪︎販売価格:1個486円(税込)
▪︎賞味期限：当日中
▪︎原材料名：白生餡(国内製造)、砂糖、米粉、餅粉、小麦粉、還元水飴、水飴、寒天、片栗粉/トレハロース、着色料
▪︎特定原材料等：小麦粉
▪︎栄養成分表示：1個あたり 105kcal
目にも涼やかな初夏の情景を意匠とした『青嵐』。羊羹で型どった青楓で愛らしく、食べるのがもったいないなぁといつまでも眺めていたくなる一品です。
《俵屋吉富》さんは京都の和菓子屋ですので滅多に食べる機会がありません。なので、JR名古屋高島屋の【大京都展】で出店されている際には必ず何かしら購入してしまうんですよね。
『四葩』ういろう製 白小豆こし餡
『四葩(よひら)』《鈴懸》
▪︎販売価格:1個400円(税込)
▪︎販売期間：5月15日～5月末
▪︎賞味期限：当日中
▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、白小豆、米粉、餅粉、水飴/着色料
▪︎特定原材料等：なし
▪︎栄養成分表示：1個あたり 111kcal
なんて、可憐な花姿なんでしょう💓白のういろう製をベースに、ほんのりと灯るように透ける彩りが清らかで美しい『四葩』。色変わりする紫陽花をうつしとった一品です。花弁の四隅がきゅっとすぼまっているのも何だか愛らしく感じます。
『卯の花』薯蕷きんとん製 道明寺芯
『卯の花』《御菓子所 芳光》
▪︎販売価格：1個340円(税込)
▪︎賞味期限：当日中 ※5月22日より当日中に変更になりました。
▪︎薯蕷きんとん製 道明寺芯(伊勢芋入り)
▪︎特定原材料等：やまいも
卯の花って「おから」のことじゃなかったんだ！と衝撃を受けた一品です。…相変わらず植物の名を和菓子の菓銘を通じて教えてもらう羽目に。お恥ずかしいかぎりです。
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