こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
4月もたくさん美味しい和菓子に出会いました。一挙紹介といきましょう。
『京きんつば 吟角(ぎんかく)』
『京きんつば 吟角(ぎんかく)』《御菓子司 亀屋清永》
▪︎販売価格：1個432円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より21日間
▪︎特定原材料等：小麦粉
▪︎栄養成分表示：1個あたり 201kcal
『京きんつば 吟角』は、代表銘菓『清浄歓喜団』で名を馳せる《亀屋清永》さんご自慢のきんつばです。淡く渋い紅赤色に染められた白小豆餡のきんつばは、ほんのりとした苺の甘い香りがします。中にはドライフルーツの苺も入っているので食感も楽しい💕季節限定品かと思えば通年商品なので、いつでも買えるのが嬉しいですね。
| 原材料名 | 白小豆(国産)、砂糖、苺、寒天、小麦粉、みじん粉、米粉/着色料(赤3号、赤105号) |
《亀屋清永》さん曰く“お茶のほか、シャンパンなどのお供としてもお楽しみいただける味わいに仕上げております”とのこと。いつも抹茶といただくのですが、次回はぜひシャンパンをお供にしたいと思います。
『淡墨桜』桜葉羊羹製&錦玉羹
『淡墨桜』《和の菓さんのう》
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎原材料名：砂糖、小豆、水飴、白餡、寒天、桜葉塩漬け/トレハロース、食用色素 赤3号、赤106号
▪︎特定原材料等：なし
樹齢1500余年を誇る、継体天皇お手植えの『淡墨桜』を桜葉羊羹製&錦玉羹で表現した一品です。未だ拝見したことがないのですが、散りぎわに淡い墨色に花弁が変化するとか。今シーズン桜を模した和菓子をいくつもいただきましたが、こちらの品が一段と風情がありましたね。
⏬今月の季節の上生菓子セット
左上から時計回りに
▪︎『うららか』練りきり製 黒糖餡
▪︎『さくら』練りきり製 小豆こし餡
▪︎『胡蝶』ういろう製 白餡
▪︎『淡墨桜』桜葉羊羹製&錦玉羹
▪︎『菜の花』きんとん製 道明寺芯
▪︎『花筏』羽二重餅製 小豆つぶ餡
1箱6個入り 2,900円(税込)
『さくらきよめ』羽二重餅製 さくら餡
『さくらきよめ』《きよめ餅総本家》
▪︎販売価格：1箱5個入り 1,100円(税込)
▪︎販売期間：2月初旬～4月下旬(桜が散る頃まで)
▪︎賞味期限：製造日より6日間
▪︎特定原材料等：卵
云わずと知れた名古屋銘菓『きよめ餅』の季節限定バージョン『さくらきよめ』。販売期間が桜が散る頃までというのも風情があっていいものです。
中は桜葉塩漬けが入ったこし餡。桜葉の塩漬けが大好きなので嬉しいですね。ほどよい塩味と香りが堪らない一品です。
| 原材料名 | 砂糖、白餡、和三盆糖、餅粉、白玉粉、還元水飴、桜葉塩漬け、砂糖結合水飴、卵白/トレハロース、加工澱粉、着色料 |
『いちご羽二重』羽二重餅製 小豆こし餡
『いちご羽二重』《尾張菓子 きた川》
▪︎販売価格：1個480円(税込) 3個入り1,441円(税込)
▪︎販売期間：11月〜5月 ※愛知県産苺「紅ほっぺ」は6月下旬〜7月下旬のみ北海道産苺「なつみずき」に変更します
▪︎賞味期限：当日中
▪︎特定原材料等：卵
▪︎栄養成分表示：1個あたり 128kcal
こんなにさまざまな「フルーツ大福」が流行る前から“いちご×大福”は定番商品でしたね。子供の頃食べた「いちご大福」は何だか特別感があったものです。今や何処にでもあるフルーツ×大福の組み合わせですが、《きた川》さんの△型の羽二重餅には意表を突かれました。羽二重餅の「白」と苺の「赤」のコントラストもいい感じです。
| 原材料名 | いちご(国産)、砂糖、白玉粉、小豆、卵白、片栗粉 |
きめ細やかな羽二重餅に包まれた苺の断面が食欲をそそります。ふんわり空気を含んだ羽二重餅の甘やかさにいちごの瑞々しさがベストマッチ！なめらかなこし餡もいい仕事をしています。これはぜひ6、7月の「なつみずき」バージョンも食べてみなくてはと思わす味わいでした。
仲春『旬の鳥羽玉(3種)セット』
仲春『季節の鳥羽玉(3種)セット』《京菓子司 亀屋良長》
▪︎販売価格：1セット3種入り 540円(税込)
▪︎販売期間：3月1日~3月31日
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：乳成分、大豆 ※本品は小麦粉·乳成分·卵·そば·くるみを含む製品と同じ工場内で製造しています
▪︎栄養成分表示：1セット3種あたり 94kcal
京都旅行に行ったら絶対食べてみたい！と思っていた《亀屋良長》さんの『旬の鳥羽玉セット』。定番の『鳥羽玉』が6個入り540円なので割高なんですが、季節の移ろいを五感で楽しむことを思えばお安いもの。おひとりさまでゆるりと楽しむにはぴったりな一品です。
今回は【仲春】バージョンの3種。
| いちご | 白餡×いちご·ラズベリー×ホワイトチョコレート |
| 桜餅 | 道明寺×こし餡 |
| 金柑 | 金柑×白餡 |
| 原材料名 | 手芒豆(国産)、砂糖、還元水飴、小豆、金柑、道明寺、ホワイトチョコレート、桜花塩漬、苺、水飴、寒天、餅米、フランボワーズ/トレハロース、レシチン、香料(バニリン)、クエン酸、着色料(カルミン酸) |
『みずのいろ(ローズ)』※JR名古屋高島屋限定バージョン
『みずのいろ(ローズ)』JR名古屋高島屋限定バージョン《御菓子つちや》
▪︎販売価格：1箱10枚入り 2,501円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より10日間(常温)
▪︎特定原材料等：りんご
▪︎栄養成分表示：1箱あたり 137kcal
『みずのいろ』は、しろ·あか·だいだい·きいろ·みどり·あおの6色が織り成す、干錦玉を極限までの薄さに仕上げた繊細な御菓子です。横から見るとその薄さに驚かれるかもしれません。
今回は、JR名古屋高島屋限定で2色で仕上げたもの。赤も白もJR高島屋のイメージフラワーであるバラが使われています。
| 原材料名 | 砂糖(国内製造)、ローズシロップ、ローズゼリー、はちみつ、寒天、ローズヒップ、ハイビスカスフラワー/クエン酸、野菜色素、ゲル化剤(ペクチン)、酒石酸 |
「しろ」は、国産無農薬栽培の食用バラを100%使用したシロップを使ったもの。「あか」は、バラのゼリー&ローズヒップティー&垂井町·春日養蜂場のはちみつを使ったもの。１箱に一輪分の薔薇を使用した贅沢な一品になっています。
『塩どら焼』焼皮製 小豆つぶ餡
『塩どら焼(能登産天然塩使用)』《落雁 諸江屋》
▪︎販売価格：1袋2個入り 216円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より20日間
▪︎特定原材料等：小麦粉、卵、乳、やまいも
▪︎栄養成分表示：1袋2個あたり 178.8kcal
甘みと塩味のバランスが絶妙な『塩どら焼』。かつて塩蔵があったという加賀ならではのミネラル豊富な「塩」を使った一品です。半月型が2つというのも嬉しいポイント！シェアして食べやすいのでありがたいですね。中の小豆つぶ餡も甘さ控えめで上品な味わいでした💕さすが「三大和菓子処」の金沢で暖簾を掲げる老舗和菓子屋《落雁 諸江屋》さん！
| 原材料名 | 砂糖(国内製造)、小麦粉、卵、小豆、牛乳、麦芽糖、和三盆糖、餅粉(国産)、塩、蜂蜜、水飴、山芋、寒天/トレハロース、加工澱粉、膨張剤、増粘多糖類 |
『花筏』餅皮製 小豆こし餡
『花筏(はないかだ)』《御粽司 川端道喜》
▪︎販売価格：1箱5個入り 3,672円(税込)
▪︎賞味期限：当日中
▪︎特定原材料等：なし
▪︎栄養成分表示：1個60gあたり 188kcal
昨年はタイミング悪く食べ損ねてしまった『花筏』。一見、なんの変哲もない餅菓子のように見えますが、桜花の焼き印が「陰陽」になっていて興味深い意匠をしています。ちょっと厳かな気持ちになる一品です。
| 原材料名 | こしあん(国内製造)、餅粉、砂糖/着色料(赤色3号) |
中は小豆こし餡。《川端道喜》さんの餡は上質で口の中でするりと溶けていくかのよう。身体にそっと馴染むような甘さでこの上ない美味しさなのです。
『栗法師』栗蜜漬け&羊羹製
『栗法師(黒·白)』《柴舟小出》
▪︎販売価格：1個303円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より14日間
▪︎特定原材料等：なし ※本製品の製造工場では、乳成分・卵・小麦・そばを原材料とした製品を製造しております。
▪︎栄養成分表示：1個あたり 80kcal
栗菓子が大好きな子どもに大ウケだった『栗法師(黒·白)』。一粒の栗そのままに羊羹で薄くコーティング小さな御菓子なんですが、黒と白で味わいが違うのがまた乙なもの。「黒」は色と同じく深みのある味わいでお酒にも合いそう✨加賀の日本酒におつまみとしていただいてもいいかもしれませんね。
| 「白(赤茶色)」 | 「黒(黄支子)」 | |
| 原材料名 | 栗シロップ漬(国内製造)、砂糖、白小豆、和三盆糖、米飴(もち米、大麦)、砂糖結合水飴、寒天／くちなし色素 | 栗シロップ漬(国内製造)、砂糖、大納言小豆、白小豆、和三盆糖、米飴(もち米、大麦)、砂糖結合水飴、寒天／くちなし色素 |
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