こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
1月もたくさん美味しい和菓子に出会いました。一挙紹介といきましょう。
御題菓子『 友』浮島製&餡村雨製
『友』《京菓子司 亀広良》
▪︎販売価格：1個330円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：卵、小麦粉
店頭で見たときに「なんて、可愛らしいんだろう✨」と心惹かれた一品です。毎年、各和菓子屋さんが趣向を凝らして作られる御題菓子。今回は《亀広良》さんのものを購入いたしました。
『藪柑子』練りきり製 小豆こし餡
『藪柑子』《和の菓さんのう》
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎原材料名：砂糖、白餡、小豆、山芋、餅粉、蓬/食用色素
▪︎特定原材料等：やまいも
黄浅緑の練りきりに練り込まれた蓬がフワッと香るのが印象的な一品です。『藪柑子』の特徴ともいえる赤い実を羊羹で仕上げています。実はこの意匠、今月の前半は赤い実の『藪柑子』、後半は赤い実の部分を黄色のきんとんに変えて『福寿草』という菓銘になっています。黄色のきんとんに変わるだけでこんなに印象が変わるのか！と。黄色の花咲く『福寿草』は可憐な風情でしたよ。和菓子って面白いですね。
⏬今月の季節の上生菓子セット
左上から時計回りに
『藪柑子』練りきり製 こし餡
『梅ヶ枝』きんとん製 道明寺芯
『花水仙』大納言鹿の子製
『夢兎』羽二重餅製 つぶ餡
『みかん』練りきり製 小豆こし餡
『千代姫』ういろう製 白餡
1箱6個入り 2,900円
『初日の出』練りきり製黒糖あん
『初日の出』《御菓子所 芳光》
▪︎販売価格：1個330円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：なし
久しぶりに訪れた《芳光》さん。まだ少しお正月の雰囲気を残した御菓子の数々にどれを食べようかと選ぶ楽しさを味わえました。12月にデパートで《芳光》さんの迎春和菓子セットを見かけたのですが、あっという間に予約いっぱいになっていたので嬉しいかぎり。
鶏冠石(色)に染められた練りきりにとろりとかかった寒天が目を引く『初日の出』。艶々したものっておいしそうに見えちゃうんですよね。黒糖あんで作られているのもひと味違っていてよろしいかと。
『花びら餅』
『花びら餅』《両口屋是清》
▪︎販売価格：1個486円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より3日間
▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、餅粉、白小豆、ごぼう、卵、還元水飴、白みそ(大豆含む)、福白金時豆、寒天、でんぷん/着色料
▪︎特定原材料等：卵、大豆
▪︎栄養成分表示：125kcal
お正月定番の和菓子といえばー『花びら餅』ですね。今年も色んな和菓子屋さんのものをいただきました。
甘煮した牛蒡がにょきっと出ているフォルムが目を引く『花びら餅』。初めて見たときは「なぜ、和菓子にゴボウが？」と驚いたものです。
紅白きんとん『春光』『寿ぎ』
迎春和菓子《京菓子司 千本玉壽軒》
◇『春光』雪餅きんとん製 白こし餡
◇『寿ぎ』きんとん製 こし餡
毎年、迎春和菓子と《一保堂本舗》の干支抹茶をそろえて迎えるお正月に心地よさを感じています。大掃除も済んでスッキリとした家で点てる抹茶の清々しい香りが堪りません。
今年は少し奮発して《千本玉壽軒》さんの和菓子をご用意いたしました。
左上から時計回りに
◇『春光』雪餅きんとん製 白こし餡
◇『寿ぎ』きんとん製 こし餡
◇『雪うさぎ』ときわぎ製 白こし餡
◇『松の雪』こなし製 こし餡
◇『初笑い』薯蕷製 こし餡
1箱6個入り 3,024円
迎春和菓子セットの原材料はこちら⏬
- 原材料：砂糖(国内製造)、白小豆、小豆、手芒豆、上用粉、つくね芋(やまいも)、水飴、寒梅粉、小麦粉、餅粉、桂皮粉末/着色料、金箔
- 特定原材料等：小麦粉、やまいも
- 栄養成分表示：1箱あたり 769kcal
『絵馬の薯蕷』薯蕷製 備中白小豆紅餡
『絵馬の薯蕷』《川口屋》
▪︎販売価格：1個340円(税込)
▪︎賞味期限：2日間
▪︎特定原材料等：やまいも
紅餡をふんわりとした薯蕷饅頭で包んだ一品です。中から紅色の餡が見えたときの華やかな雰囲気に笑みがこぼれました。
『ひとくち羊羹 梨羹』
『ひとくち羊羹 梨羹』《丸屋本店》
▪︎販売価格：1個216円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より20日間
▪︎原材料名：洋梨(ル レクチェ)、砂糖、手芒豆、寒天/酸化防止剤(ビタミンC)、香料
▪︎特定原材料等：なし
▪︎栄養成分表示：99kcal
JR名古屋高島屋の催事出店情報では『えだまめ餅』がイチオシのようでしたが、目を引いたのは小さな羊羹たち。今まで知っているひとくち羊羹といえば、ピシッと真空パックされたものですが、《丸屋本店》さんのはパッケージが異なります。ちょっとした差し上げものにちょうどいいサイズ感、洒落感ではないでしょうか。
『ささらがたブラジル』餡村雨製
『ささらがた ブラジル』《両口屋是清》
▪︎販売価格：1個324円(税込)
▪︎販売期間：2023年1月10日(火)～2月上旬
▪︎賞味期限：製造日より45日間
▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、手芒豆、大納言小豆、福白金時豆、小豆、餅粉、小麦粉、インスタントコーヒー、山芋、米粉、寒天/着色料
▪︎特定原材料等：小麦粉、やまいも
▪︎栄養成分表示：1個あたり123kcal
日本は厳冬を迎えていますが、南半球のブラジルでは日差しの強い太陽のもと、カーニバルが開催されます。その熱狂的なムードを『ささらがたブラジル』で表現しました。「ささらがた10周年」世界一周企画、来月はどこの国にスポットがあたるのでしょうか。今から楽しみです。
『七草餅』七草入り道明寺餅製
『七草餅』《たねや》
▪︎販売価格：1箱6個入り 972円(税込)
▪︎販売期間：2023年1月7日
賞味期限：当日中
▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、白生あん、道明寺粉、小豆、水飴、氷餅、七草、食塩/加工デンプン、ベニコウジ色素
▪︎特定原材料等：なし
▪︎栄養成分表示：1個35gあたり 78kcal
【人日(じんじつ)の節句《七草の節句》】ごろ、和菓子屋さんの店頭には春の七草を使った御菓子が並びます。半づきにした餅米を七草入りの餡で包んだおはぎや七草入りのお煎餅など…etc.
今回は《たねや》さんの六瓢箪をかたどった『七草餅』を選びました。小ぶりなのでペロリと食べられちゃうのがいいところ。七草入りの道明寺餅の中はこし餡と薄紅に染めた白餡の二層になっています。ちょっとしたこだわりですね。あっさりとした甘さにほっと和みます。
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