【やっとかめ文化祭2022】未来に伝えたい名古屋の和菓子『極上黒ういろ』《御菓子所つくは祢屋》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

【やっとかめ文化祭2022】の今年の和菓子テーマは「未来に伝えたい和菓子」。エントリーされた和菓子屋さんを巡って「旅する判子コレクション」を集めることも出来ちゃいます。

⏬こうしてエントリーの和菓子を見てみると、ういろうを扱っている和菓子屋さんがいくつかありますね。

今回は、先日参加した【和菓子キックオフイベント】から3つ目の和菓子『極上黒ういろ』をご紹介したいと思います。

『極上黒ういろ』にはどんな「未来に伝えたい」メッセージが込められているのでしょうか。どうぞお楽しみください。

エントリーNo.16『極上黒ういろ』

エントリーNo.16『極上 黒ういろ』《御菓子所 つくは祢屋》

▪︎販売価格：1本1,080円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より15日間
▪︎特定原材料等：なし
▪︎栄養成分表示：1本320gあたり　541kcal

こんなにプルプルで瑞々しいういろに出会ったのは初めて！「ういろう」は生菓子のなかでも一番水分量が多い和菓子ですが、『極上黒ういろ』は群を抜いてますね。

参考：和菓子の製法～『ういろう』編 ※ういろうの水分量は55%以上

甲斐みのりさんコメント

江戸時代から伝わる秘伝の製法により作られているういろは、本来のういろの味わいを未来へ伝えてもらっている気がして、何度いただいても感動します。

沖縄産黒糖は現代人に不足がちなミネラル(カリウム、カルシウム、鉄…etc.)やビタミンが豊富な素材です。疲労回復に効果があるオフタコサノールを含有しているのも特徴。

原材料名	黒砂糖(国内産)、米粉(国内産)、砂糖、食塩、加工澱粉

風味も豊かで、大地の恵みを身体いっぱいに取り入れている感じがいいですよね、黒糖って。ただ、黒糖の濃厚さが苦手な方もいるでしょう。『極上黒ういろ』はそんな方にもおすすめです。香りは豊かなまま、後味はさっぱり。水分量が絶妙でこの味わいを生んでいるのかしらと感動しました。

棹菓子は食べきるのにひと苦労しますが、『極上黒ういろ』はペロリといただけそう…。ういろうの地として名高い名古屋で「極上」と銘うつだけありますね。

沖縄産黒糖×名古屋の伝統「ういろ」のハーモニーは、後世にも受け継いでいきたい逸品と云えるでしょう。

《御菓子所つくは祢屋》

住　所	〒 466-0027 愛知県名古屋市昭和区阿由知通2-5-4 駐車場は店の北側にあります。 □ 名古屋市営地下鉄桜通線　吹上駅③番出口より南へ徒歩6分 □ 名古屋市営地下鉄鶴舞線　御器所駅⑧番出口より北へ徒歩6分
電話 FAX	052-741-1481 052-741-6481
営業時間	9:00～18:00
休業日	毎週水曜日・第３火曜日