【やっとかめ文化祭2022】未来に伝えたい名古屋の和菓子『極上 黒ういろ』《御菓子所 つくは祢屋》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

【やっとかめ文化祭2022】の今年の和菓子テーマは「未来に伝えたい和菓子」。エントリーされた和菓子屋さんを巡って「旅する判子コレクション」を集めることも出来ちゃいます。

参考：【やっとかめ文化祭】旅する判子コレクション

【やっとかめ文化祭2022】和菓子キックオフイベントへ行ってきました

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。10月22日、【やっとかめ文化祭2022】～和菓子キッ...

kirikostyle.com

2022.10.24

⏬こうしてエントリーの和菓子を見てみると、ういろうを扱っている和菓子屋さんがいくつかありますね。

今回は、先日参加した【和菓子キックオフイベント】から3つ目の和菓子『極上 黒ういろ』をご紹介したいと思います。

『極上 黒ういろ』にはどんな「未来に伝えたい」メッセージが込められているのでしょうか。どうぞお楽しみください。

エントリーNo.16『極上 黒ういろ』

こんなにプルプルで瑞々しいういろに出会ったのは初めて！「ういろう」は生菓子のなかでも一番水分量が多い和菓子ですが、『極上 黒ういろ』は群を抜いてますね。

参考：和菓子の製法～『ういろう』編 ※ういろうの水分量は55%以上

沖縄産黒糖は現代人に不足がちなミネラル(カリウム、カルシウム、鉄…etc.)やビタミンが豊富な素材です。疲労回復に効果があるオフタコサノールを含有しているのも特徴。

風味も豊かで、大地の恵みを身体いっぱいに取り入れている感じがいいですよね、黒糖って。ただ、黒糖の濃厚さが苦手な方もいるでしょう。『極上 黒ういろ』はそんな方にもおすすめです。香りは豊かなまま、後味はさっぱり。水分量が絶妙でこの味わいを生んでいるのかしらと感動しました。

棹菓子は食べきるのにひと苦労しますが、『極上 黒ういろ』はペロリといただけそう…。ういろうの地として名高い名古屋で「極上」と銘うつだけありますね。

沖縄産黒糖×名古屋の伝統「ういろ」のハーモニーは、後世にも受け継いでいきたい逸品と云えるでしょう。

今回ご紹介した和菓子店舗

《御菓子所 つくは祢屋》