京の老舗名品展で購入した和菓子セット『都の秋』《末富》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

JR名古屋高島屋にて開催されていた第21回 京の老舗名品展 ー京菓子・料理ーへ行ってきました。

お目当ては《京菓子司 末富》の上生菓子ですが、販売開始時間が押したので他のお店も覗いてみましたよ。

美しい装飾が施された桐箱を扱う《箱藤(はことう)商店》さん⏬

桐のたまご箱はキュートですね。

半生菓子・上生菓子を数多く取り揃えている《鶴屋吉信》さん⏬

高島屋限定の『栗みやび』は、2017年京都展でイートインにていただいた一品。ちょっと懐かしかったですね。

目を喜ばせる京工芸、京菓子・京料理など目白押しでした。なかなか京都まで足を運べなくなった昨今。京の老舗名品展で、少しでも空気を感じられて嬉しかったです。

入荷数が少ないのか京都展でいつも買いそびれていた《京菓子司 末富》さんの上生菓子、今回は無事購入することができました。さっそく、いただくことにいたしましょう。

秋を彩る和菓子『都の秋』

左から順に『龍田姫』『深山の錦』『山土産』。情趣あふれる菓銘の3品です。色合いもはんなりしてて京菓子っぽい仕上がり。では、ひとつずつ見ていきましょう。

『山土産(やまづと)』

こし餡の中心に新栗を据えて、くるりと薯蕷生地で巻いた一品です。山里からの贈り物を表した菓銘『山土産(やまづと)』。栗がポイントの御菓子になります。同じ菓銘でこなし生地に栗の一粒を包み込んで、栗の形に仕上げたものもあります(《鶴屋吉信》さんの『山づと』がこのタイプだったかも)。

ふんわりした薯蕷生地が、食感といい仄かな甘さといい、上質で美味しいですねぇ✨《末富》さんの薯蕷を初めて食べましたが感服いたしました。薯蕷がおいしい和菓子屋さんは間違いなし！なんですよ。

『深山の錦』

赤・黄・緑で彩られたきんとん製の一品です。秋が深まり、緑から艶やかな紅葉へと色づく情景を表しました。きんとん製は華やかでいいですね。

柔らかでありながら崩れにくい固さに仕上がっています。中は小豆こし餡。きんとん餡との甘みに濃淡があり、しっかり和菓子を食べたなぁという満足感が得られます。抹茶によく合いますね。

『龍田姫』

竜田山を彩る紅葉の美しさから、紅葉を赤く染める女神「龍田姫」を意匠とした一品です。薯蕷生地の表裏を赤・黄に染めて、色づく楓に見立てました。中に薄く小豆こし餡が挟まれています。控えめな餡が、薯蕷の美味しさを存分に引き立ててくれています。

ちなみに「龍田姫」は、春を司る「佐保姫」と対をなす女神なんですよ。

新生活のスタートを祝福する和菓子『佐保姫(さほひめ)』

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kirikostyle.com

2021.04.01

今回ご紹介した和菓子店舗

《京菓子司 末富》本店

《京菓子司 末富》JR名古屋髙島屋店