おすすめ和菓子『春の野』『宴』《万年堂》

和菓子

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

週末から急にぽかぽか陽気になりましたねー。冬用のコートをしまい、慌ててスプリングコートを出しましたよ。桜の開花時期も愛知では3月23日と発表され、いよいよ春真っ盛り。…私の花粉症も真っ盛りな状況となってきました。トホホ…

今回は春の情景にふさわしい和菓子をご用意いたしました。どうぞご覧くださいませ。

『春の野』

『春の野』

  • 1個378円
  • きんとん製つぶ餡
  • 賞味期限2日

色鮮やかな黄色のきんとん製の一品です。『春の野』という菓銘は、長閑でうららかな春の野山をイメージしたものでしょうか。草木が芽吹き、日に日に緑に染まってゆく野山が見てとれます。

山部赤人の有名な歌にも「春の野【三春】」は登場するんですよ。

春の野に すみれ摘みにと 来し我ぞ 野をなつかしみ 一夜寝にける

《万葉集》より

春の野に菫を摘みにきた私だが、その野に心惹かれ、つい一晩を明かしてしまったのだなぁ

「春の野」を恋のうたとして詠むと…

とたんに、牧歌的な「春の野」の情景が一転して艷めきましたね。

ひとくちメモ

  • きんとんがほんとに柔らか。銘々皿に移すときも慎重にしないと崩れてしまうほど。繊細で舌触りもなめらか。濃厚でふくよかな甘みが楽しめる。
  • 中はつぶ餡。しっかりとつぶつぶ感が残っている。

『宴(うたげ)』

『宴』

  • 1個378円
  • こなし製うぐいす餡
  • 賞味期限2日
  • 特定原材料等:小麦粉、やまいも

若緑色のうぐいす餡が見え隠れするこなし製の『宴』。麗しい春を表現した一品です。春の「宴(うたげ)」と聞くと、お花見など人々が桜を愛でる宴会が思い浮かぶと思います。が、草木が一斉に色とりどりの花を咲かす華やかさを、自然界の「宴」が始まったと捉えても面白いのではないでしょうか。

中紅花(なかくれない)と白のツートンカラーのこなしには、愛らしい桜の花びらの押し印がされています。餡の若緑とのコントラストも柔らかで、春の穏やかさにぴったりですね。

割ってみると中の餡の色が分かりやすい。

ひとくちメモ

  • やや弾力のあるこなし製。桜の押し印や縦スジの模様がユニークな舌触りを生んでいる。
  • 青えんどう豆の素朴な味わいの餡。やさしい甘さで春の瑞々しさを感じられる。
  • 時折、青えんどう豆の粒が残っており、食感にアクセントを生んでいる。
  • こなしがむっちりとしすぎてないため、とろりとしたうぐいす餡とよく馴染んでいる。

今回ご紹介した和菓子店舗

《万年堂》

住  所〒 464-0064
名古屋市千種区山門町2丁目34番地

□名古屋市営地下鉄 東山線 「覚王山」駅1番出口より徒歩3分
電  話052-753-3311
営業時間9:00~17:30
休業日火曜日
※縁日の21日が火曜日の場合は営業し、翌水曜日が定休日となります

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