こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
今回ご紹介するのは、老舗和菓子屋《亀屋良長》さんがプロデュースするオリジナルブランド《Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA》の人気No.1商品『ほのほの』。なんだかネーミングにほっこりする御菓子ですね。
Satomi Fujita こと藤田怜美さん(1983年生まれ)は、パティシエ出身の和菓子職人さんです。以前にも『まろん』をご紹介したことがありますが、今回の『ほのほの』は一体どんな和菓子をベースに作られたものなんでしょうか。楽しみ、楽しみ✨
『ほのほの』(キャラメルナッツ・黒糖ショコラ)
『ほのほの』焼き菓子
内容：キャラメルナッツ2個、黒糖ショコラ3個入り
1箱5個入り 1,080円(1個173円(税込)
販売期間：冬期限定(～3月中旬まで)
賞味期限：20日
特定原材料等 【キャラメナッツ】：卵・乳 【黒糖ショコラ】：卵
『ほのほの』は、パティシエ×和菓子職人の藤田怜美さんが生み出した新感覚な「桃山」です。2011年、好物のチーズを「桃山」に合わせ、濃厚なチーズケーキのような見事な焼き菓子を誕生させました。白餡×クリームチーズ×レモンの爽やかな風味の『ほのほのチーズレモン』は今やNo.1人気商品。通年購入可能なのも嬉しいですね。
| 「桃山」とは 白餡に卵黄、米粉、砂糖等を練り合わせたものを型に入れて焼いた半生菓子。 参考：『生菓子』と『干菓子』、そして『半生菓子』の違いを知ろう |
「黒糖ショコラ」は冬期限定バージョンになります。カカオ×黒糖の独特な風味に「桃山」が合わさることで、コクのあるチョコ焼き菓子がふんわり軽やかな食感に仕上がりました。上には《Dari K 》のカカオ豆を乗せて、香り&食感にアクセントをプラス！
定番の「キャラメルナッツ」は、「桃山」に生クリームをたっぷり使った自家製キャラメルとクルミを加えた一品です。口に入れると、キャラメルの香ばしさとほろ苦さが広がります。ほっこりした甘さにビターさが混じった大人の「桃山」って感じでしょうか。
「キャラメルナッツ」と「黒糖ショコラ」では、「キャラメルナッツ」のほろ苦さに軍配が上がるかなぁ。2個しか入ってないのが残念なくらいでした。これは、定番の「チーズレモン」も食べてみなくては✨
今回ご紹介した和菓子店舗
《京菓子司 亀屋良長》京都本店
| 住 所 | 〒600-8498 京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19 □市バス「四条堀川」下車すぐ（京都駅からは9、50、101番に乗車） □電車 • 阪急「大宮」駅 東3番出口から徒歩5分 • 阪急「烏丸」駅 24番出口から徒歩10分 • 地下鉄烏丸線「四条」駅 24番出口から徒歩10分 • 京福電鉄嵐電「四条大宮」駅より徒歩6分 |
|---|---|
| 電話 Fax | 075-221-2005 075-223-1125 |
| 営業時間 | 9:30～18:00（茶房 11:00～17:00） |
| 休業日 | 年中無休（1月1日〜3日を除く） |
《Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA》が出来るまで
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