こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
二十四節気では【芒種】(6月5日~20日)には入り、夏の季語も《初夏》から《仲夏》に移り変わりました。
参考：初夏の季語と和菓子
今回は《仲夏》の季語にまつわる和菓子をご紹介したいと思います。季語を知ると、和菓子の世界がもっと味わい深くなります。ちなみに、今よく出回っている『若鮎』は《晩春》の季語なんですよねー。
『あやめ』きんとん製つぶ餡《万年堂》
『あやめ』《万年堂》
▪︎販売価格：1個378円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：なし
三色の細やかなきんとんで、青紫の可憐な花をつける『あやめ』を表現しました。紫と緑は補色の関係、相乗効果で色合いが美しくみえますね。
《万年堂》さんは新栄町のヤマザキマザック向かいに店舗を構えていましたが移転をし、6月初旬から覚王山で新店舗をオープンする予定でした。が、緊急事態宣言の延長により、安全確保等の観点から解除後に新店舗開店の運びとなりました。
濃厚な風味の餡が魅力の和菓子を作られるお店なので、オープンを今か今かと待ちわびています。
『蛍火』ういろう製《巖邑堂》
『蛍火』《巖邑堂》
▪︎販売価格：1個432円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：なし
フワッと柔らかそうな見た目のういろうに、透けて見える黒と橙。まるで、薄闇にぼわっと光る川辺の蛍そのものですね。蛍が生息する清流と美しい和菓子がリンクしているかのような意匠で、いつまでも眺めていたくなります。
ひとくちメモ
- フワッとした弾力のういろう。
- 中は夏みかん、白小豆の餡。夏みかんの果肉入り。
- 夏みかんの爽やかな香りが鼻腔を擽る。上品な甘さに仕上がっている。
- ポツンとした黒色は、大納言小豆で歯ごたえがある。
『蛍』季節の薄氷
『蛍』《薄氷本舗五郎丸屋》
▪︎販売価格：1袋6枚入り 810円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より60日間
《五郎丸屋》代表銘菓『薄氷』の季節限定バージョンです。
富山特産の餅米・新大正米を原料に薄くのばし、阿波産の和三盆を代々伝わる手法で1枚ずつ丁寧にはけ塗りして作り上げています。同じく季節限定バージョンにラムネを使用したものがあったので、『蛍』もラムネ味かしら？と思ったら、通常と同じ和三盆の柔らかな味わいでした。
すっと儚げに溶けていく『蛍』が、ほんのわずかな間だけ飛び交う蛍の姿を思わせます。
『紫陽花きんとん』きんとん製道明寺芯
『紫陽花きんとん』《和の菓さんのう》
▪︎6月の季節の上生菓子セットより
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：なし
萌葱色のきんとんに、薄紫、白、水色と色とりどりに咲き乱れる『紫陽花』を意匠とした一品です。紫陽花柄の手拭いに合わせてみました。
きんとんが柔らかいので、持ち帰るうちにやや歪な形になってしまったのが残念至極。
ひとくちメモ
- 儚げな色合いのきんとんにうっとり。
- 角度によって見える彩りが変わるのも、実際の紫陽花を見てるかのよう。
- 中は道明寺。あっさりとした餡(きんとん)と道明寺のもちもち感のバランスが良い。
↑別の角度からパシャリ。こちらの方が、水色きんとんがよく見えますね。
『紫陽花』錦玉製求肥入り白餡《鈴懸》
『紫陽花』《鈴懸》※2020年購入品
▪︎販売価格：1個400円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より日間
雨に濡れて艶やかな『紫陽花』を、キューブ状の錦玉で表現した一品です。紫陽花は、乾いている時よりも雨に濡れている姿のほうが、より美しくみえますね。
2021年の『紫陽花』
彩りがマイナーチェンジされています。透明な錦玉が入ることによって、赤紫と青紫の錦玉がより引き立ちますね。
この時期、紫陽花をモチーフにした和菓子が各店並びますので、色々食べ比べてみるのも一興でしょう。
その他の『紫陽花』は、梅雨を彩るおすすめ『紫陽花』和菓子へ
今回ご紹介した和菓子店舗、和菓子職人
《巌邑堂》袖紫ヶ森店
| 住所 | 〒430-0801 静岡県浜松市中央区神立町字袖紫ヶ森136番10 □ JR浜松駅→遠州鉄道バス バス停：西塚町停留所下車 徒歩3分 |
|---|---|
| 電話 | 053-545-3232 |
| 営業時間 | 9：00～18：00 |
| 休業日 | 毎週水曜日 |
《薄氷本舗 五郎丸屋》
| 住 所 | 〒932-0045 富山県小矢部市中央町5-5 オンラインショップ□JR石動駅より585m 徒歩約8分 □小矢部インターより約10分 |
|---|---|
| 電話 | 0766-67-0039 |
| 営業時間 | 8:00～19:00 |
| 休業日 | 月曜日（不定休） |
《和の菓さんのう》フリーランス和菓子職人
| 製造者 | フリーランス和菓子職人 三納寛之 |
| 住 所 | 岐阜県瑞穂市野白新田337-1-102 |
| 電話番号 | 090-3834-3444 |
| 定期販売 日·場所 | ◇ 名古屋三越星ヶ丘テラス The Kitchen2階 毎月第２火曜日・第３日曜日 ◇ 岐阜県本巣市atelierフェリス 毎月第４水曜日 ※インスタグラムで予約可 |
《鈴懸》本店
| 住 所 | 〒 812-0026 福岡市博多区上川端町12番20号ふくぎん博多ビル1階 (google map) 福岡市地下鉄「中洲川端駅」91m ・福岡市地下鉄「中洲川端駅」5番出口からすぐ |
|---|---|
| 電 話 | 092-291-0050 |
| 営業時間 | 【菓舗】9:00～19:00／【茶舗】11:00～19:00（L.O.食事18:00、甘味18:30） |
| 定休日 | 1月1日・2日 |
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