梅雨を彩るおすすめ『紫陽花』和菓子

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

梅雨に入ると定番でみられる紫陽花を意匠とした和菓子。色んな和菓子店の『紫陽花』を購入して、味わい、意匠、菓銘などを比べるのも楽しいひとときです。

今回は、今年すでに食べた『紫陽花』をご紹介したいと思います。

紫陽花の別名を知ろう

紫陽花は、花びらのような四枚のガクを中心に粒状の花をつけ、大きな毬のような形をなす梅雨を代表する花です。花の色が、開花から日が経つにしたがって徐々に変化することから『七変化』ともいいます。他にも『八仙花(はっせんか)』『刺繍花』『手鞠花』『四葩(よひら)の花』と、その姿や特徴からついた別名をもつ花です。

『紫陽花』羽二重餅製《松華堂》

薄緑の羽二重餅製に、キラキラ光る錦玉が乗った一品です。赤紫、薄紫、青、エメラルドグリーンと彩り鮮やかな錦玉は、そのまま紫陽花の花びらを表しています。

『紫陽花』きんとん製《俵屋吉富》

薄浅葱(うすあさぎ)と紫色が入り交じったきんとん製の一品です。透明な錦玉は、雨に濡れる『紫陽花』を表現したものでしょうか。雨の雫を表す錦玉は、丸い形をしていることが多いのですが、こちらのはスクエアですね。ころんとしたきんとん製にスクエアの錦玉は、形の対比が効いてて、一味違う意匠となっています。

『ひとくち生ういろう紫陽花』ういろう製《青柳総本家》

ココナッツミルクを練り込んだういろう生地に紫色で花、葉を型どった緑で『紫陽花』を表現した一品です。紫陽花が大輪の花を咲かすまでは、葉っぱにも光沢があって目を惹きますね。

キラキラ光る銀色のアラザンが、雨降る紫陽花の風情を演出しています。

ひとくちメモ

『紫陽花』落雁《五郎丸屋》

富山県小矢部市にある《五郎丸屋》は、『薄氷(うすごおり)』を代表銘菓とする老舗和菓子屋さんです。干菓子はそんなに好んで食べることはないのですが、こちらの『薄氷』は別格の美味しさなので、名古屋に出店された際には購入することにしています。季節の落雁が一緒に入っているのも、『薄氷セット』を購入する楽しみのひとつです。

花びらの色合いの濃淡をみごとに表現した落雁の『紫陽花』。さらさら口の中でほどける阿波産和三盆の美味しさにうっとりする一品です。

今回ご紹介した和菓子店舗

《薄氷本舗 五郎丸屋》

《青柳総本家》

《御菓子所松華堂》