おすすめ和菓子 創作栗きんとん『レモン栗苞』《松月堂》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

本日6月21日より二十四節気【夏至】に入ります。江戸時代、太玄斎によって書かれた「こよみ便覧」に依れば　※こよみ（暦）便覧は、江戸時代に出版された暦の解説書

とあり、一年で昼間が最も長く、夜が最も短い日とされています。毎年【夏至】当日、伊勢にある二見興玉神社ふたみおきたまじんじゃでは「夏至祭禊」が行われます。

さて、今回は【夏至】の時期にぴったりな爽やかな和菓子をご紹介したいと思います。

創作栗きんとん『レモン栗苞』

中津川の代表銘菓「栗きんとん」を本葛粉で包み込んだ『栗苞』は【婦人画報 お取り寄せアワード2023】和菓子部門を受賞された逸品です。季節限定バージョンもあり、夏季は瀬戸内レモンを使った『レモン栗苞』が販売されています。

パッケージを開けたとたん、爽やかな香気が鼻腔をくすぐります。香りだけでも、もう美味しさが約束されたようなもの！和紙の包み紙をほどくと、葛に包まれた栗きんとんがお目見えしました。

美味しそう✨と思ったのも束の間、ピョコンと伸びている先端を見て何だかスライムに見えて来てしまいました…トホホ。青くなくて良かったぁとしみじみ思った次第。

さぁ、気を取り直していただきましょう。半分に割ってみると、中の栗きんとんがたっぷり入っているのが見てとれていい感じ💓です。スライム感も若干薄れましたよ。

ぷるるんとした葛にレモンピールが所々混じっていて、食感にアクセントを生んでいますね。レモンの爽やかな酸味と仄かな苦味を栗きんとんの風味がまろやかに仕上げてくれています。後味さっぱりな栗きんとん。これは夏の定番にしたいですね。

お召し上がりの少し前に冷やしていただくと一層美味しくいただけますよ💖

冷やしすぎて固くなってしまった場合に備えて注意書も添えてあります。至れり尽くせり。

今回ご紹介した和菓子店舗

《御栗菓子 松月堂》