おすすめ和菓子『味噌松風』《不老園》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

先日「徳川園」を通りかかったところ【こだわりのおしゃれ市場 supported by ぶらマルシェ】が開催されていました。絞り染めグッズのお店があったり、アクセサリーやクレイ雑貨、お洒落なスイーツを販売されていたりとなかなか盛況な様子でした。参加店舗一覧

そのなかに覚王山の和菓子屋《不老園》さんもあり、おいしそうな和菓子が並んでいます。最近足を運んでいないこともあり色々食べたいところですが、ぐっと堪えて『味噌松風』のみ購入しました。

以前食べた《松屋常磐》さんの『味噌松風』は箱入りで、それはそれは立派なサイズ。とってもおいしかったのですが食べきるには何日もかかりました。その点《不老園》のは小ぶりなサイズで食べやすそうです。

『味噌松風』
今回ご紹介した和菓子店舗

『味噌松風』

『味噌松風』《御菓子司 不老園》
▪︎販売価格：1本280円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より3日間
▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、小麦粉、味噌、水飴、白ごま/膨張剤
▪︎特定原材料等：小麦粉、大豆、ごま

白味噌を使用した和風カステラ『味噌松風』は、味噌のほんのりとした甘みと塩味のバランスが絶妙な一品。カステラよりもねっとりした食感なので、初めて食べる方は驚かれるかもしれませんね。

『松風』の菓銘は古典芸能に由来します。能楽の演目【松風】のなかで「浦寂し、鳴るは松風のみ」とあり、表面は焼き色がついて芥子の実で飾られているのにも関わらず、裏側は白くてさびしいことから生まれた語呂合わせなんです。

能楽【松風】世阿弥改作
須磨に流された在原行平と海人の姉妹との儚く清らかな恋を描いたもので、美しい幽玄の舞を楽しむ演目。

《不老園》さんのは芥子の実ではなく白ごまが散らしてあります。芥子の実のプチプチ感が好きなんですが、白ごまも香ばしくていいですね。トースターで焼くと更に香ばしく、『味噌松風』特有のねっとり感もパリッと仕上がりおいしくいただけます。実はこれ、《不老園》さんに教えていただいた新しい食べ方なんです。こちらの『味噌松風』は「揚輝荘」に珈琲にも合う和菓子ということで提案されたものなんだそうですよ。

今回ご紹介した和菓子店舗

《御菓子司不老園》

住　　所	〒464-0821 愛知県名古屋市千種区末盛通１－３１ □ 名古屋市営地下鉄東山線「覚王山」駅４番出口横
電　話	052-751-6232
営業時間	8:00～19:30
定休日	日曜日（但しご注文は受け付けております)