甘さもほろ苦さも味わえる『ひとくち生ういろう大島』《青柳総本家》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

巷には、あんこが苦手だから和菓子は苦手という方がいらっしゃいます。手亡豆の白餡、さらっとした水羊羹、大福のつぶ餡…etc.「餡」とひとくくりにするには種類が数多くあり、味わいもそれぞれです。まだまだ好みのおいしい餡に、出会ってないだけかもしれませんね。私も今年になって初めて【備中餡】という、上品な風味の滅法おいしい餡に出会いました。

甘味の種類も使っている砂糖の種類によって、風味が変わってきます。今回は、独特の風味を持つ【大島】を使った和菓子をご紹介したいと思います。

『ひとくち生ういろう大島』ういろう製

『ひとくち生ういろう大島』《青柳総本家》

▪︎販売価格：1個270円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：小麦
▪︎栄養成分表示：1個あたり109kcal
▪︎販売期間：6月1日～6月下旬
▪︎販売店舗：守山直営店・KITTE名古屋店のみ　※土日祝日は大須本店でも販売

【大島】って、どんなものだろうと思いますよね。これは黒糖のことを指し、特産地である奄美大島の名が由来とされています。

『ひとくち生ういろう大島』は二層式で、上層が黒糖を混ぜ込んだわらび餅生地、下層が黒糖ういろうと、食感と味わいの違いが楽しめる一品となっています。見た目は艶やかな黒一色ですが、食べてみると贅沢なつくりになっていて、ちょっとしたサプライズ感を味わえます。

黒糖は、程よいビター感のある沖縄・伊平屋島(いへやじま)産のものを使用しています。

ひとくちメモ

• 黒糖独特の風味が、口いっぱいに広がる。
• ベタついた甘さではなく、上品な味わいのういろうに仕上がっている。生地のわらび餅やういろうが、黒糖の強い甘さを緩和しているのかも。
• 上に乗っているのは、北海道産大納言小豆。贅沢なつくりになっている。
• 生地部分と大納言小豆が混ざりあって、まるで黒糖つぶ餡を食べている感覚を味わえる。
• 黒糖と大納言小豆のバランスもgood！

今回ご紹介した和菓子店舗

《青柳総本家》KITTE名古屋店

参考：おすすめ和菓子『ひとくち生ういろう』《青柳総本家》