おすすめ和菓子『紫陽花きんとん』『花の露』《川口屋》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

東海地方には、紫陽花の名所がいくつかあります。特に、三河地区最古の温泉地【形原(かたはら)温泉・あじさいの里】では約5万株の紫陽花が咲き乱れ、圧巻の景色を誇ります。毎年、6月の1ヶ月間はあじさい祭りが開催されていて、運が良ければゲンジボタルも見ることが出来るそうですよ。

緊急事態宣言中なのでお出かけも、ましてや城巡りも中断しているので、やや足腰が弱ったかなぁと思っています。壮観な景色を眺めながら散歩し、温泉に浸かる…いいなぁ、はやく行けるようになるといいなぁ。

参考：形原温泉・あじさいの里ホームページ(愛知県蒲郡市)

今回は、実物に負けず劣らずの素敵な紫陽花モチーフの上生菓子をご紹介したいと思います。

『花の露』生葛こし餡

『花の露』《川口屋》
▪︎販売価格：1個320円(税込)
▪︎賞味期限:製造日より2日間

雨に打たれた後も、しばらくは花びらに残る露。雨上がりの日差しを浴びて煌めく紫陽花を、葛製に透ける2色のこし餡で表現しました。うっすら透ける餡が、なんとも艶っぽいですね。

参考：和菓子の製法～『葛製』

葛には鎮静や解熱といった効果もあるので、梅雨のムシムシした時期にはぴったりの素材です。

ひとくちメモ

『紫陽花きんとん』練り薯蕷きんとん道明寺芯

『紫陽花きんとん』《川口屋》
▪︎販売価格：1個320円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間

紫陽花は土壌のpH（酸性度）によって花の色が変わることから別名『七変化』とも呼ばれています。花色は開花から日を経るに従って、徐々に変化する性質を持っています。根から送られてくるアルミニウムの量に差があると、同じ株でも部分によって花(咢)の色が変わるのも興趣が尽きないところですね。

『紫陽花きんとん』は変化する花びらの姿を水色、ピンク、白の3色きんとんで表現しました。1本のきんとんに水色×ピンク、水色×ピンク×白など、彩り豊かに混じり合っているのも、紫陽花の特性をよく捉えていて素敵ですね。

ひとくちメモ

今回ご紹介した和菓子店舗

《川口屋》