こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
今回ご紹介するのは《信州里の菓工房》さんの和洋折衷の御菓子『市田柿ミルフィーユ』。棹ものだと綺麗に切り分けるのが難点ですが、個包装になっているのでその点安心。お手土産にも喜ばれる一品です。以前から食べてみたいなぁと思っていたところ、偶然、星ヶ丘三越で見つけて大喜びで購入しました。栗×干し柿の組み合わせだと《恵那川上屋》さんの『ひなたぼっこ』が有名ですが、こちらも絶品でしたよ。
『市田柿ミルフィーユ』
『市田柿ミルフィーユ』《信州里の菓工房》 ▪︎販売価格:1箱3個入り 1,232円(税込) ▪︎賞味期限:製造日より【冷蔵】1週間【冷凍】30日間 ▪︎特定原材料等:乳成分・大豆・くるみ・ゼラチン ▪︎栄養成分表示:1個あたり192kcal
やさしい甘さの市田柿の干し柿に、バターとくるみを加えた栗きんとん、杏のハードゼリー、柚子チーズを重ねた贅沢な『市田柿ミルフィーユ』。干し柿×栗きんとんは伝統的な組み合わせですが、現代風にアレンジし華やかに仕上げました。シンプルな干し柿×栗きんとんはほっこり、日本茶が合う味わいに対し、『市田柿ミルフィーユ』はお酒も合いそうなオシャレな味わいです。
| 原材料名 | 干し柿(柿:長野県産)、砂糖、栗、水飴、バター、杏ピューレ、ナチュラルチーズ、くるみ、粉糖、ゆず、レモンジュース、ゼラチン/増粘多糖類、酸味料、pH調整剤、香料 |
栗は長野県特産品の「信州伊那栗」使用。《信州里の菓工房》さんは「信州伊那栗」を地域プロジェクトとして、御菓子というツールで全国に流布する役割を担っています。
市田柿の豊潤な滋味に負けず劣らず、ほどよくなめらかで上質な信州伊那栗の風味が絶妙。この2つだけでも絶品なのに杏やチーズ、柚子の酸味がいい塩梅にアクセントになっておいしさを倍増させています。くるみのカリッとした食感も楽しいですね。
今回ご紹介した和菓子店舗
《信州里の菓工房》飯島本店
| 住 所 | 〒399-3705 長野県上伊那郡飯島町七久保2513番地2 ■中央自動車道 松川IC下車 約15分 ■中央自動車道 駒ヶ根IC下車 約20分 |
|---|---|
| 電話 Fax フリーダイヤル | 0265-86-8730 0265-86-8731 0120-06-8730（AM9:00～PM5:00） |
| 営業時間 | 9:00~19:00 ※カフェ:10:00〜17:00 |
| 休業日 | 年中無休（元日除く） |
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