こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
突然、大粒の雨に見舞われました。空は茜色をしているのですぐに止むだろうと、のんびりと過ごす夕刻。雨が短時間でも降ると、空気がひんやりするから有り難いですね。まだまだ残暑厳しい日々が続きますが、滋養に努めて乗りきりたいと思います。
さて、今回ご紹介するのは秋めく季節にぴったりな和菓子です。どうぞお楽しみくださいませ。
『もらい水』羽二重餅製つぶ餡
『もらい水』《和の菓さんのう》
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：卵
すだれ状になった錦玉羹に包まれたふわふわの羽二重餅。プリッとした錦玉羹と羽二重餅の食感の違いが楽しい一品です。中のつぶ餡が程よい甘さで、夏バテ気味の身体に沁みますね。
透けてみえるのが朝顔の花だと分かったとたん、菓銘の『もらい水』と結びつきました。
| 朝早く起きて井戸まで水を汲みに行くと、朝顔の蔓が釣瓶に巻きついていた。(蔓を引きちぎるのは忍びないので)隣家へと「もらひ水」に行った。 |
加賀千代女は江戸時代の俳人で、生涯1,700余りの句を詠んだと云われています。こちらの句は当初「朝顔に」とされていましたが、35才の頃「朝顔や」と詠み直されています。平成15年に発行されたふるさと切手「俳句のまち 松任(千代女生誕300年)」では、千代女の肖像と直筆の「朝顔や釣瓶とられてもらひ水」の句がデザインされました。
「朝顔」は【初秋】の季語。日本人は、朝顔の花に秋の訪れを感じてきました。きっと千代女も朝顔の美しさに情趣を覚え、その生命力に季節の移ろいを感じたことでしょう。
朝顔の姿をはっきりと見たくなり、錦玉羹を捲ってしまいました。すだれ越しに見るよりも些か大きく映り、艶やかにみえますね。
今月の季節の上生菓子セット内容
左上から時計回りに
▪︎『鼓動』ローズヒップと蜂蜜の錦玉羹
▪︎『宵花火』練りきり製小豆こし餡
▪︎『もらい水』羽二重餅製つぶ餡
▪︎『向日葵』きんとん製道明寺芯
▪︎『桔梗』ういろう製白あん
▪︎『夏夜』ほうじ茶みぞれ羹大納言鹿の子豆
1箱6個入り 3,200円
昨年に引き続き、ほうじ茶みぞれ羹の『夏夜』に出会えました。ほうじ茶味の御菓子が好きなので、嬉しい✨とお伝えすると
御茶席だと抹茶に合わせるので(ほうじ茶味の御菓子は)出しにくいですけど、一般の方に楽しんでもらえるように作っているので。
たしかに抹茶×ほうじ茶では、お茶席には不向きかもしれませんね。まぁ、私は気にせず抹茶を点てていただきましたが(笑)
ふんわりと香るくらいで、そこまでほうじ茶の主張が強くないのがいいのかも。大納言鹿の子豆の風味の方がより強く感じます。
半分に割ってみると、ぎっしりと大納言鹿の子豆が入っているのが分かりますね。
左上の『鼓動』については、こちらの記事にまとめてあります。
今回ご紹介した和菓子職人
フリーランス和菓子職人《和の菓さんのう》
| 製造者 | フリーランス和菓子職人 三納寛之 |
| 住 所 | 岐阜県瑞穂市野白新田337-1-102 |
| 電話番号 | 090-3834-3444 |
| 定期販売 日·場所 | ◇ 名古屋三越星ヶ丘テラス The Kitchen2階 毎月第２火曜日・第３日曜日 ◇ 岐阜県本巣市atelierフェリス 毎月第４水曜日 ※インスタグラムで予約可 |
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