こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
3月もたくさん美味しい和菓子に出会いました。一挙紹介といきましょう。
『大極殿』焼き皮製白こし餡
『大極殿』《大極殿本舗》
▪︎販売価格：1個108円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より約１４日間
▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、手芒豆、小麦粉、卵、水飴、蜂蜜、大豆油/膨張剤
▪︎特定原材料等：小麦粉、大豆、卵
▪︎栄養成分表示：1個35gあたり 108kcal
平安神宮にも献上されている銘菓『大極殿』。サクッ、ホロホロとほどける焼き皮とぎっしり詰まった白餡が相性抜群です。大正時代に発売され今日まで愛され続けた一品ですね。『春庭良』や夏期限定のレモン錦玉羹『レースかん』もいつか食べてみたいなぁ✨
『ささらがた カナダ』焼き皮製 メープルシロップ羊羹
『ささらがた カナダ』《両口屋是清》
▪︎販売価格：1個324円(税込)
▪︎販売期間：2023年2月10日(火)～3月上旬
▪︎賞味期限：製造日より45日間
▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、手芒豆、福白金時豆、卵、メープルシロップ、マーガリン、小麦粉、植物油脂、寒天、脱脂粉乳、蜂蜜、澱粉/トレハロース、乳化剤(大豆由来)、加工デンプン、香料、膨張剤、増粘多糖類、セルロース
▪︎特定原材料等：小麦粉、卵、大豆、乳成分
▪︎栄養成分表示：66kcal
世界一周「ささらがた」も4ヶ国目となりました。カナダ産メープルシロップを餡に練り込んだ『ささらがた カナダ』は、やさしい甘みが堪能できる一品です。サトウカエデの葉の焼き印が施された焼き皮生地もサクサクして、なめらかな餡との食感の違いが楽しめます。
第５弾は「ニュージーランド」です。どんな御菓子が生まれるのか、今からワクワクしますね✨
『牡丹餅』きな粉&つぶ餡
『牡丹餅』《たねや》
▪︎販売価格：1箱2個入 476円(税込)/ 4個入 951円(税込)
▪︎販売期間：3月18日～3月24日
▪︎賞味期限：当日中
▪︎特定原材料等：小麦粉、大豆
▪︎栄養成分表示(100gあたり)
□「牡丹餅 粒餡」215kcal
□「牡丹餅 きな粉」201kcal
□「きな粉」1袋5gあたり 23kcal
お彼岸の時期に店頭に並ぶ『牡丹餅』。普段食べている上生菓子に比べて1.5~2倍くらいの大きさなので、色んな和菓子屋さんのものをいただけないのが残念なところ。《たねや》さんのは十穀米を使っているのでプチプチとした食感が楽しめる一品です。
『春風』大納言鹿の子製
『春風』《和の菓さんのう》
▪︎大納言鹿の子製 小豆こし餡
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎原材料名：砂糖、大納言、小豆、白餡、山芋、餅粉、寒天/食用色素
▪︎特定原材料等：やまいも
大納言鹿の子をくるりと巻いた風情ある一品『春風』。春の風ときいて、みなさんは何を思い浮かべますか？あたたかな祝福の情景を描く人もいるでしょう。私は、コブクロの「風」が頭の中を駆け巡りました。
⏬今月の季節の上生菓子セット
左上から時計回りに
◇『山笑う』きんとん製 道明寺芯
◇『桜花』練りきり製 小豆こし餡
◇『てふてふ』ういろう製 白餡
◇『春風』大納言鹿の子製 小豆こし餡
◇『花筏』桜葉羊羹製 吉野羹
◇『野辺の春』よもぎ羽二重餅製 小豆つぶ餡
1箱6個入り 2,900円
『初かつを』葛入り蒸し羊羹
『初かつを』《美濃忠》
▪︎販売価格：1本 2,487円(税込) 半棹 1,296円(税込)
▪︎消費期限：製造日より4日間
販売期間：2月上旬～5月下旬
▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、米粉、葛、小麦粉/着色料(コチニール)
▪︎特定原材料等：小麦粉
▪︎栄養成分表示：100gあたり 185kcal
念願の『初かつを』、とうとういただきました。葛入りの蒸し羊羹なので瑞々しく、もちっとした歯ごたえが絶品な名古屋の代表銘菓です。日持ちがしないので今回は半棹を購入しましたが、あっという間にペロリ。撚り糸で切り分けると、鰹と見紛う繊細な断面をお楽しみいただけます。
『小形羊羹 いちご』
『小形羊羹いちご』《とらや》
▪︎販売価格：1個324円(税込)
▪︎販売期間：2023年2月15日～3月下旬
▪︎賞味期限：製造より180日
▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、小豆、いちご抽出物、いちごピューレ、寒天
▪︎特定原材料等：なし
▪︎栄養成分表示：1個50gあたり 140kcal
自然の恵みをぎゅっと閉じ込めた季節の羊羹『小形羊羹 いちご』。仄かに香るいちごがいい感じですね。
『雛祭り』道明寺製 丹波大納言こし餡
『雛祭り』《京菓子司 亀広良》
▪︎販売価格：1個350円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：なし
今年の【上巳の節句】も色んな和菓子屋さんの『引千切』をいただきました。どれもこれも甲乙つけがたい味わいで、年々食べたい雛祭り和菓子が増えて嬉しい悲鳴をあげたくなりますねー。
今回は色んな『引千切』を食べるなかで出会った、ちょっと珍しい和菓子をご紹介させていただきました。何の変哲もない焼き印が押された道明寺にみえますが…
⏬季節の上生菓子セット
左から順に
◇『雛祭り』道明寺製 丹波大納言こし餡
◇『引千切』京こなし製 丹波大納言つぶ餡
◇『うぐいす餅』本わらび餅製 丹波大納言つぶ餡
1箱3個入り 1,101円(税込)
『利休巻』松風 こし餡
『利休巻』《川口屋》
▪︎販売価格：1個340円(税込)
▪︎販売期間：3月22日~3月30日
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：小麦粉
香染(色)の蒸し皮生地で似紫(色)のこし餡をくるりと巻いた一品です。ロールケーキのような意匠の和菓子は別の季節でもお目見えしますが、『利休巻き』は【利休忌】前後の一週間しか店頭に並ばない菓銘になっています。
『そやかて』～尾張名古屋限定バージョン
『黒糖生地と粒あん仕立て』《仁々木》
▪︎販売価格:1個195円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より9日間
▪︎原材料名：粒餡（小豆、砂糖、水飴、寒天）、卵、砂糖、小麦粉、餅粉、黒糖蜜、植物油脂、蜂蜜、米粉、黒糖加工品／トレハロース、加工澱粉、膨張剤、カラメル色素、増粘多糖類、香料、乳化剤
▪︎特定原材料等：小麦粉・卵
▪︎栄養成分表示：100gあたり 261kcal
『林檎バタージャムと白あん仕立て』《仁々木》
▪︎販売価格：1個260円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より9日間
▪︎原材料名：りんご蜜漬、りんごスプレッド、卵、小麦粉、大手芒豆、砂糖、バタービーン、水飴、粉あめ、植物油脂、はちみつ、うるち米、味醂、米あめ、濃縮レモン果汁、麦芽糖、寒天、醤油/トレハロース、加工澱粉、膨張剤、酸味料、増粘多糖類、乳酸Ca、その他
▪︎特定原材料等：小麦・卵・りんご・大豆
▪︎栄養成分表示：100gあたり 288kcal
最近「どら焼き」好きが高じて、和菓子屋さんで見かけると思わず買ってしまいます。スフレのようなふわふわ生地やフレーバーのような多彩な餡、巻物のような意匠…etc.ひとくちに「どら焼き」といっても楽しみ方は千差万別。特にご当地「どら焼き」には目がないんです。
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