おすすめ和菓子『ひとくち生ういろう星の宴』《青柳総本家》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

7月に入ると店頭を彩るのは【七夕】をモチーフとした和菓子です。通常は【七夕】までの取り扱いとなるのですが、夏の夜空にを意匠とした和菓子は、それより少し長くお楽しみいただけます。

今回は《青柳総本家》さんから夜空をモチーフとした『ひとくち生ういろう星の宴』をご紹介したいと思います。

『ひとくち生ういろう星の宴』

道明寺製の青とういろう製の白の二層で、夏の夜空を表した一品です。もっちりした道明寺にふっくらとした豆が加わり、食感のアクセントとなっています。使われている豆は、金時豆・手亡豆・ひよこ豆・青えんどう豆の4種類。ひよこ豆が入っているのが珍しいですよね。

素材を型に流し入れた後ひとくちサイズに切り分けるので、一品一品入っている豆の位置が異なるのが面白いですね。出来る限り4種類の豆の様子がよく見えるものを選びました。夜空に瞬く星が見てとれるかなと感じていますが、いかがでしょうか？

【星の宴】という言葉から、BUMP OF CHICKENの「天体観測」を連想しました。もしかしたら季節は違うのかも知れませんが、壮大なイメージがリンクするんですよ。時々、和菓子の意匠や菓銘から音楽が頭のなかを駆け巡って、それも楽しみのひとつだったりします。

知らないモノを知ろうとして　望遠鏡を覗き込んだ　暗闇を照らす様な　微かな光　探したよ

そうして知った痛みを　未だに僕は覚えている　

「イマ」というほうき星　今もひとり追いかけている

BUMP OF CHICKEN「天体観測」より

今回ご紹介した和菓子店舗