おすすめ和菓子『照柿(てるがき)』《鈴懸》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

週末、子どもが「Chromebookで秋を感じるものを写真に撮って送信する」という宿題をやっていました。う～ん、宿題の形態も時代とともに変わるもんですね。秋の夕暮れ、近所の花壇に咲く秋桜、金木犀、新米、栗の御菓子(母、提供)…etc.「秋」って、どんなものがあるんだろうと調べながら写真に収める姿に、なかなか面白い宿題だなと感じ入りました。

今回は秋の果物「柿」をモチーフにした和菓子をご紹介したいと思います。

『照柿』練りきり製

『照柿』1個389円118kcal

賞味期限2日《鈴懸》

販売期間：10月~

刻んだ干し柿がたっぷり入った練りきりで柿に見立てた一品です。へたの部分だけ本物の柿のものを使っているので、よりリアリティーが感じられます。銀杏が舞う秋景色の手拭いに柿の上生菓子を合わせてみましたが、いかがでしょうか。

艶々した橙色がおいしそうで、そのままムシャムシャと齧りつきたくなっちゃいますね。そういえば昔、子ども(当時、1歳半)がいつの間に皮ごと齧りついていたことがあったっけ。皮、固かったろうに、柿の橙色がよっぽど美味しそうに見えたんでしょう。この『照柿』なら皮ごと食べられるので安心、ムフフ。

中を割ってみるとこんな感じ。アップで撮ると、練り込まれている干し柿の様子もよく分かります。

ひとくちメモ

• 干し柿の粒々と練りきり餡で柿の風味を堪能できる。
• 小ぶりな上生菓子。
• 中は、なめらかなこし餡。
• 上品な甘さで抹茶によく合う。

今回ご紹介した和菓子店舗

《鈴懸》本店

《鈴懸》JR名古屋高島屋店　※2023年10月31日(火)をもって閉店となりました