こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
日本100名城巡りで徳島城を訪れると計画したときから行きたいと思っていた《菓遊 茜庵》。名古屋でもデパートの銘菓百選で『阿波ういろ』や『ゆうたま』がお目見えしますが、上生菓子などはなかなか食べる機会がありません。“城あるところにおいしい和菓子屋あり”なのでこれはぜひとも訪れたいところ。調べてみると、何と徳島城の門前に店を構えているではないですか。これは嬉しい💕旅程に和菓子屋さんが組み込まれると難色を示す夫も何も言うまい。
立礼席では「季節の呈茶コース」をいただきました。繊細に色づく季をうつしとった茶席限定の上生菓子ー『ひらりと秋』。菓銘の響きも趣が感じられます。
喫茶でゆるりと旅の疲れを癒し、お土産用の和菓子をいくつか購入いたしました。
今回はその中から代表銘菓『淡柚(あわゆう)』をご紹介したいと思います。どうぞお楽しみください。
『淡柚(あわゆう)』羽二重餅製 柚子あん
『淡柚(あわゆう)』《菓遊 茜庵》
▪︎販売価格：1個195円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より5日間［夏季］4日間［冬季］7日間
▪︎特定原材料等：卵、大豆
▪︎栄養成分表示：1個あたり 98kcal
まるで赤ちゃんのほっぺのように柔らかな羽二重餅で、ほのかに香る柚子あんを包んだ『淡柚(あわゆう)』。着物を包む「たとう包装」に見立てた純白の包みを開くと新雪かのように柔らかな風合いの餅菓子がお目見えしました。手で触れるとふわんとした弾力が伝わり、食べる前からおいしそうだなぁと自然と頬がほころびます。
| 原材料名 | 砂糖（国内製造）、羽二重粉、小豆(北海道産)、卵白、水飴、砂糖結合水飴、白味噌、転化糖、柚子、食塩/トレハロース、加工澱粉、着色料(クチナシ)、環状オリゴ糖 |
ふわんと柔らかに押し返す羽二重餅に、まろやかでやさしい風味の北川柚子の餡。あんこは、風味を活かすために小豆の皮をひとつひとつ丁寧に取り去って仕上げた「薄墨餡」を使用しています。華やかで上品な味わいに隠し味の白味噌が加わることで奥深さが生まれています。
柚子あんの色はクチナシを使って丁寧に仕立てた美しい翡翠色。真っ白な羽二重餅とのコントラストが心穏やかなひとときをもたらします。
今回ご紹介した和菓子店舗
《菓遊 茜庵》本店
| 住所 | 〒770-0852 徳島県 徳島市徳島町3丁目44 →Google Map JR徳島駅から徒歩8分 →詳しい道順はこちら ・専用駐車場有り |
|---|---|
| 電話 Fax | 088（625）8866 088（625）6780 |
| 営業時間 | 9：00 〜 18：00 お呈茶席のご利用は10:00～16:30迄とさせていただきます。 |
| 休業日 | 1月1日、1月2日 |
コメント