おすすめ和菓子『翡翠』《巌邑堂》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

当日の朝に製造して、その日のうちに食べ切る大福や団子などの【朝生(あさなま)】も好きだけど、五感を刺激される美しい和菓子に出会ったとき、日本に生まれてきて良かったなぁとしみじみ感じます。

小さな和菓子という世界は、四季折々の情景を表現し、菓銘の響きや舌触り、素材のほのかな香りで日常を彩り豊かなものへと変えてくれます。今回ご紹介するのは、そんな美しい和菓子です。

『翡翠』練りきり製こし餡

『翡翠』《巖邑堂》
▪︎販売価格：1個432円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間

いつまでも眺めていたい、そう思わせる風雅な練りきり製の和菓子。かわせみの別名を『翡翠』といい、こちらの上生菓子はその形態を表した一品となっています。

鮮やかな羽色のかわせみは、その美しい姿から“渓流な宝石”ともいわれている水辺の鳥です。羽色の青は、羽毛の微細な構造によって、鮮やかな色彩が現れる光の現象によるもの。光の当たり方によってエメラルドグリーンにも見えることが翡翠と呼ばれる所以です。

ということで、『翡翠』も色んな角度から撮影してみました。御菓子の説明には“特別技法による色彩”と書かれていましたが、光の加減で色変わりするのかしら？なーんて思えると、ちょっとしたワクワク感を味わえますね。

ひとくちメモ

• 黒文字が、すっーと柔らかく入っていく練りきり製。
• 【餡は和菓子の心臓】と謳うだけあって、別格の餡の美味しさ。
• 使われている餡は小豆、大福豆、手亡豆、白小豆。上品な風味で口どけが良い。

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浜松老舗和菓子屋《巌邑堂》

創業明治4年の《巌邑堂》は浜松市にある老舗和菓子屋です。“がんゆうどう”の名は、旧巌邑（岐阜県岩村町）藩士が浜松の地に移り創業し、藩の名を屋号としたことが由来とされています。

今回ご紹介したのは上生菓子でしたが、秋(9月頃)には『栗むし羊羹』が通販でも購入可能で、今から楽しみにしています。

他にも手作り和菓子キット【かしあわせ】シリーズもあり、気になるところですね。

つくって食べる春夏秋冬【かしあわせ】

今回ご紹介した和菓子店舗

《巌邑堂》袖紫ヶ森店