こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
5月はあちこちの城巡りに出掛けました。自然の地形を利用したところに開城されているので、城巡りをすると普段になく土の感触や草木の香り、風のざわめきなどに触れあうことになります。身体は山登りでくたくたでも、森林浴でリフレッシュされる気分が味わえるんですよね。森林セラピーという言葉があるように五感を研ぎ澄まして自然に身をおくことで心が癒されること間違いなし！
和菓子も五感の芸術といわれるように、意匠の美しさ、菓銘の響き、味わい、舌触り…etc.堪能することが出来ます。
今回ご紹介するのは、和菓子×森林セラピーが楽しめるような一品です。どうぞお楽しみください。
『Kasane-初夏』
『Kasane-初夏』《柏屋つちや》
▪︎販売価格：1箱4本入り 702円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より約1ヶ月
▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、寒天、りんごリキュール、ぶどうリキュール、ミントリキュール、米油/着色料
▪︎特定原材料等：りんご
▪︎栄養成分表示：1箱あたり 48.2kcal
『Kasane』は襲色目に通じ、小さな干錦玉で季節の移り変わりを表した和菓子です。一年のなかで一番青葉が美しい季節を緑のグラデーションで表した「初夏」。深い緑から若葉の爽やかな緑まで、何百、何千色もの潤いを湛えた彩り豊かな景色をお菓子に映し出しました。干錦玉の透明感が、まるで木漏れ日の光景かのように見えてくるから不思議なものですね。
- 緑 (花緑青) ミント味
- 白 (白緑) マスカット味
- 黄緑(若緑) 青りんご味
※( )は「和の伝統色」に置き換えた場合、色彩が近いものを選びました。
ミントは清涼感が口いっぱいに広がる味わい。とろりとした寒天の食感と相まって、ミントが苦手な方でも口当たりよく食べられそうな感じです。マスカットの風味は繊細な仕上がり。フレッシュな甘やかさが仄かにします。青りんごは甘さ控えめ、爽やかな香りが楽しめます。ミントの強い味わいから始まって、穏やかにまとまる味わいの構成になっていますね。
今回ご紹介した和菓子店舗
《柏屋つちや》
● 住所：岐阜県大垣市美和町１７６６番地
●営業時間：9:00~18:00
● 電話番号：070-2182-9370
◎柏屋つちやInstagram
「春」から「初夏」へと季節が移り変わりました。『Kasane-春』につきましては、こちらの記事をご覧ください⏬
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