こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
8月7日から二十四節気では【立秋】に入り、ほんの少しずつ秋の気配が感じられるようになりました。秋の声が聞こえ始めると、食べたくなるのが『栗きんとん』
中津川市、恵那市は上質な「恵那栗」の名産地として「栗きんとん」の名店が多いですが、その中でも江戸時代創業《恵那川上屋》さんの栗きんとんはきめ細やかで絶品💓毎年、買い求める一品です。その姉妹店にあたるのが《信州里の菓工房》さん。
長野県で栗といえば「小布施栗」ですが、「信州伊那栗」も負けず劣らずの上質な栗として近年注目を集めています。その「信州伊那栗」を地域プロジェクトとして、御菓子というツールで全国に流布する役割を担っているのが《信州里の菓工房》さんになります。
今回は《信州里の菓工房》さんより、夏限定の栗きんとん『水きんとん(抹茶)』をご紹介したいと思います。
『水きんとん(抹茶)』
『水きんとん(抹茶)』
1箱3個入り681円 賞味期限5日
《信州里の菓工房》
ぷるんぷるんの水生地に、ほろ苦い抹茶を合わせた夏の栗きんとん。水生地に包まれた栗きんとんも、口の中をとろりと流れるような食感です。おいしくて、あっという間に食べ終わってしまいました。
水生地は、中央アルプス越百山（こすもやま)のまろやかで上質な水で作られています。半分に割った写真だと、今にも溢れ出そうな栗きんとんの様子がよく分かりますね。まるで、水そのものをいただく、そんな幻想的な一品です。
『栗観世』《恵那川上屋》
独自製法の水生地『栗観世』もつるりとした食感でお気に入りですが、それに勝るとも劣らない味わい(もしかして同じ製法かな？)でした。
3個入りを購入したのですが、1個だと食べた気がしないので全部手をつけてしまいそうです(笑)パッケージが素敵なので、贈答用にも良さそうですね。
今回ご紹介した和菓子店舗
《信州里の菓工房》
住所：長野県上伊那郡飯島町七久保2513番地2
電話番号：0265-86-8730
さとのかCAFE
営業時間：AM10:00～PM5:00
※ケーキセットまたはドリンクのみ、栗ソフトはAM10:00からお召し上がりいただけます
定休日：年中無休（元日除く）
席数：店内 25席、テラス席 36席
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