おすすめ和菓子『井出の里』《川口屋》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

普段インテリアには興味がないし、料理の皿に至っては、出来上がったものが乗れば良いぐらいの考えの人なのです。ただ和菓子だけは、より美味しそうに見える銘々皿はないかと思案してしまいます。せと陶祖まつり(瀬戸市)も行けなかったしなぁ…夏向きの銘々皿が欲しいところです。

『井出の里』の由来

「井出」とは、現在の京都府綴喜（つづき）郡井手町にあたりのことで、山吹の名所として知られています。そのため、『井出の里』を菓銘とした御菓子は、山吹の花をモチーフとした意匠になります。また井出は、山吹の歌枕として多くの和歌に詠まれています。

駒とめて なほ水かはん やまぶきの　花の露そふ 井手の玉川

『新古今和歌集』藤原俊成

では何故、井出が山吹の里として認知されるようになったのでしょう。

それは、井出左大臣と呼ばれた橘諸兄(たちばなのもろえ)がこの地に別邸を構え、山吹を植えたことが発端だと云われています。橘諸兄は奈良時代の皇族の葛城王、後に臣籍降下して橘姓を名乗りました。聖武天皇のもと「墾田永年私財法」などを発布し、国力の回復に尽力した人物です。大伴家持とも親交があり、万葉集の選者の１人だったという説もあるようです。

『井出の里』練り薯蕷きんとん製

『井出の里』《川口屋》
▪︎販売価格：1個320円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間

山吹は、春の終わりを彩る楚々とした姿の花です。黄色と白の太めのきんとんに、小さな大徳寺納豆がちょんと乗せてあります。(きんとんの上の黒い粒は、汚れではなく大徳寺納豆です)

晩春の季語・山吹を思わせる黄色と緑の葉柄に、夏の到来を感じさせる赤の入った手拭いを『井出の里』に合わせてみました。

ひとくちメモ

大徳寺納豆は、通常の納豆菌ではなく麹で発酵させ天日干しするので、塩気が特徴となります。味噌やもろみに近い独特な風味が楽しめる素材です。

今回ご紹介した和菓子店舗

川口屋

※5/2～5/5までは予約分のお渡しのみ。5/6～5/11まではお休みとなります。