こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
2月もたくさん美味しい和菓子に出会いました。一挙紹介といきましょう。
『まちねこ』白羊羹&チョコレート羊羹
『まちねこ』《彩雲堂》 ▪︎販売価格：1棹1,512円(税込) ▪︎販売期間：1月15日~2月21日まで ▪︎賞味期限：製造日より30日間 ▪︎特定原材料等：乳成分 ※本品製品工場では、卵·小麦·乳·そば·くるみを含む製品を製造しています。 ▪︎栄養成分表示：1棹(300ｇ)あたり 972kcal
キュートな猫のモチーフを使った白羊羹×チョコレート羊羹の『まちねこ』。シックなパッケージも贈りものに最適といえる逸品です。2色の猫はシナモンと竹炭を使って落ち着いた色調に仕上げてあります。濃厚なチョコレートの香りに癒されながら、ゆったりと寛ぐひとときをお過ごしください。
| 原材料名 | 砂糖（国内製造）、チョコレート（乳成分を含む）、手芒豆、小豆、水飴、還元水飴、寒天/トレハロース、炭酸カルシウム、乳化剤（大豆由来）、香料、着色料（桂皮末、炭末） |
節分和菓子『赤鬼』練りきり製 小豆こし餡
『赤鬼』《御菓子所 芳光》 ▪︎販売価格：1個350円(税込) ▪︎賞味期限：製造日より2日間 ▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、小豆、白餡、黒糖、伊勢芋/着色料 ▪︎特定原材料等：やまいも
行事和菓子って楽しいよね💕実際はたくさん食べられないので何処のにしようかなぁと色んな和菓子屋さんを巡るのも乙なもの。今年の【節分】は《芳光》さんの真っ白な薯蕷饅頭製の『お多福』とつるりとした見た目の『赤鬼』を購入しました。いつもは上生菓子だけなのですが、店頭に並んでいた干菓子のセットも愉快だったので一緒に買い求めましたよ。きな粉の落雁が珍しくておいしかったですねー。
『あんむーしゅ(酒粕)』白餡ムース
『あんむーしゅ(酒粕)』《和菓子処 三好屋老泉》 ▪︎販売価格：1個340円(税込) ▪︎賞味期限：製造日より約２０日間【冷凍】※解凍後、24時間以内 ▪︎原材料名：生乳(国産)、砂糖、白手芒豆、卵黄、酒粕、ナチュラルチーズ、ゼラチン、寒天/トレハロース、着色料(金箔) ▪︎特定原材料等：乳成分、卵、ゼラチン ▪︎栄養成分表示：1個あたり 338kcal
《和菓子処 三好屋老泉》三代目·三好翔太さんのInstagramをフォローしているのですが、色んなことに挑戦されていて興趣が尽きません。さまざまな練りきりが生まれていくさまを惜しげもなく投稿されているので楽しんで拝見しています。
『あんむーしゅ』シリーズも新たな試みのひとつ。上質な大吟醸「沙羅双樹」の酒粕を使った白餡ベースのムース…説明を聞いただけでも、ぜひ味わいたいと心惹かれましたね。
『下萌え』ういろう製 白小豆こし餡
『下萌え』《両口屋是清》 ▪︎販売価格：1個368円(税込) ▪︎賞味期限：製造日より2日間 ▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、白小豆、米粉、還元水飴、手芒豆、でんぷん(小麦含む)、餅粉、蓬、氷餅/着色料(黄4号、青1号) ▪︎特定原材料等：小麦粉 ▪︎栄養成分表示：1個あたり 120kcal
早春を表す言葉として好きな表現のひとつ『下萌え』。二十四節気【雨水(うすい)】の末侯「草木萌動(そうもくめばえいずる)」にぴったりな菓銘ですね。この時期、各和菓子屋さんが趣向を凝らした『下萌え』をお作りになっているので表現の違いを楽しんでおります。
《両口屋是清》さんの『下萌え』は、ういろう製を柳緑(りゅうりょく)色に染めて、その上に氷餅を散らしたもの。春の伊吹と冷たい冬の名残を纏った意匠に仕上がっています。
『あつた宮餅』羽二重餅製 ほうじ茶餡
『あつた宮餅』《あつた宮宿会》 ▪︎販売価格：1箱5個入り 1,000円(税込) ▪︎賞味期限：製造日より2日間 ▪︎特定原材料等：【宮餅】卵【タレ】小麦粉、大豆【福梅】大豆、卵 ▪︎栄養成分表示：1個あたり【宮餅】87kcal【福梅】86kcal
『あつた宮餅』は《きよめ餅》×《亀屋芳広》×《妙香園》×《あつた蓬莱軒》が共同開発し、定番3個と月替わり2個プラス特製タレで構成された縁起ものの和菓子です。《赤福》さんの朔日餅は月替わりの和菓子が公表されているのですが、あつた朔日市の『あつた宮餅』は直前までアップされないので何が入るかお楽しみ感がいっぱい。
《あつた蓬莱軒》さんの特製タレが意表を突いています。ほうじ茶餡の羽二重餅に特製タレが合うかどうかは、あなた次第！賛否両論ありそうな味つけだとは思います。
今月の月替わりは『福梅』。愛らしい意匠に春のお慶びが溢れています。
『梅かさね』こなし製 備中白小豆こし餡
『梅かさね』《京菓子司 松屋長春》 ▪︎販売価格：1個410円(税込) ▪︎賞味期限：製造日より2日間 ▪︎特定原材料等：小麦粉
春になったら着物が着たくなるのは、襲色目を彷彿させる和菓子に出会うからでしょうか。《京菓子司 松屋長春》さんは言わずと知れた羽二重餅の名店。店頭には餅菓子が常時10種類ほど並ぶのですが、稀にこなし製の上生菓子に出会えることもあります。
こちらの『梅かさね』は2月開催された《国府宮神社》月釜の茶席菓子としてふるまわれたもの。ブログに掲載されているのを見て、おぉ、これは食べてみたい✨と思い店舗に足を運びました。色合わせにうっとりしながらいただきましたよ。
『こきび』 きび糖まんじゅう『まろぶ』白双糖（しろざらとう）まんじゅう
『こきび』『まろぶ』《山田屋まんじゅう》 ▪︎販売価格：1袋3個入り 389円(税込) ▪︎賞味期限：［普通包装］製造日より後7日間［密封包装］製造日より45日間 ▪︎特定原材料等：小麦粉 ▪︎栄養成分表示：1個あたり【こきび】 64kcal【まろぶ】65kcal
毎日食べたいくらい気軽さと上質な素材感、シンプルな佇まいが長年愛されてきた銘菓たる所以。小さな小さな『山田屋まんじゅう』に癒されてきた人も多いのではないでしょうか。『こきび』『まろぶ』という菓銘の響きもいいですね。半分こして子どもと一緒に食べましたが甲乙つけがたく、どちらも美味しかったです。
『こころ』練りきり製 苺チョコ餡
『こころ』《和の菓さんのう》 ▪︎賞味期限：製造日より2日間 ▪︎原材料名：砂糖、白餡、小豆(北海道産)、山芋、苺、チョコレート、寒天、餅粉/食用色素(赤3号、赤106号)、金箔 ▪︎特定原材料等：やまいも
バレンタインデーに準えてストレートな気持ちを表現した燃えるような赤の『こころ』。練りきり製で苺チョコ餡を包んだ甘～いひとときを過ごせる一品です。今月の季節の上生菓子セットは全てバレンタイン仕様となっています。以前はチョコ餡って邪道だ！と思っていましたが《和の菓さんのう》さんのはチョコに「和」を感じる上品な仕上がりでお気に入り。今年もシックな『赤い糸』に出会えてご満悦でした。
今月の季節の上生菓子セット⏬
左上から時計回りに ▪︎『恋文』ういろう製 チョコレート餡 ▪︎『こころ』練りきり製 苺チョコ餡 ▪︎『花束を君に』練りきり製 小豆つぶ餡 ▪︎『薔薇』練りきり製 小豆こし餡 ▪︎『恋する気持ち』吉野羹&チョコレート羹 ▪︎『赤い糸』 ココア練りきり製 ミックスナッツ餡 1箱6個入り 3,200円
『水仙』備中白小豆製 道明寺羹
『水仙』《京菓子司 亀広良》 ▪︎販売価格：1個350円(税込) ▪︎賞味期限：製造日より2日間 ▪︎原材料名：砂糖(国内製造)、白小豆、伊勢芋、小麦粉、餅粉、道明寺粉、寒天/着色料 ▪︎特定原材料等：やまいも、小麦粉
黄浅緑に染められた備中白小豆に可憐に咲く(こなしの)を花をあしらい情趣がある意匠とした『水仙』。中はもちもちした道明寺羹なので後味もやさしく、しみじみとおいしさに浸れます。備中白小豆を存分に堪能できる一品です。
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