こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
秋になると食べたくなるのは栗の和菓子。店頭に様々な栗菓子が並び出すと、どれから食べようかと悩ましいところです。
今回ご紹介するのは繊細なモンブランで有名な《小布施堂》さん。年中栗菓子を扱っていますが、やはりこの時季が一番おいしいんじゃないかしら。素麺状に裏ごししたものを、栗あんの上にふわりと盛った栗菓子「栗の点心 朱雀」はぜひ店舗でいただきたい代物です。
兎角美味『栗むし』
『栗むし』《小布施堂》
- 販売価格：1棹1,242円(税込)
- 賞味期限：製造日より10日間
- 原材料名：栗(国産)、栗渋皮煮(栗、砂糖)、砂糖、小麦粉、澱粉(馬鈴薯)、食塩
- 特定原材料等：小麦粉
- 栄養成分表示：100gあたり 218kcal
一般的な栗蒸し羊羹は小豆羊羹との組み合わせですが《小布施堂》の『栗むし』はひと味違います。栗あんを練り上げた生地に栗の渋皮煮を入れて蒸した一品です。栗そのものの風味を余すことなく堪能でき、もっちり感が堪りません。ゴロッとした栗の渋皮煮の歯触りもいいですね✨
《小布施堂》の栗あん
- 小布施堂がある長野県小布施町は、気候や土壌が栗の育成に適しており、江戸時代には「献上栗」として幕府に献上されていたほど栗の品質が高い。
- 9月から10月にかけて収穫した栗を鮮度の良い状態で自社工場にて加工。
- 栗と砂糖のみのシンプルな餡。丁寧に仕込み、なめらかで美しいうぐいす色の栗あんに仕上がる。
1棹が通常の羊羹に比べ小ぶりなサイズになっています(⏫写真は2／3サイズ)。おすすめしてくれた店員さんはペロリと1棹食べてしまうそうですよ。たしかにそれぐらい美味しいし、口当たりがあっさりしているのでいくらでも食べられてしまいそうですね。
おまけ💓『栗かのこどら焼き』
『栗かのこどら焼き』《小布施堂》
- 販売価格：1個357円(税込)
- 賞味期限：製造日より15日間
- 原材料名：砂糖(国内製造)、卵、栗、栗甘露煮、小麦粉、蜂蜜、寒天加工品(粉あめ、寒天)/膨張剤、酵素
- 特定原材料等：卵・小麦
- 栄養成分表示：100gあたり 279kcal
小ぶりサイズのどら焼きに栗かのこがたっぷり詰まった『栗かのこどら焼き』。ふんわりとした生地に栗きんとん状に仕上げられた栗あん、大粒の栗が相性抜群！栗きんとん好きさんもお気に召す味わいです。
今回ご紹介した和菓子店舗
《小布施堂》本店
| 住 所 | 〒381-0293 長野県小布施町808 Google Map ・長野電鉄線「小布施駅」から徒歩10分 【高速道路】 上信越道 須坂長野東ICから15分 信州中野ICから7分 小布施スマートインターから5分 |
|---|---|
| 電 話 | 026-247-2027 |
| 営業時間 | 9:00〜17:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
コメント