こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
《桂月堂》が暖簾を掲げる松江は日本三大和菓子処としても知られています。不昧公の名で知られる松平治郷(松江藩松平家七代目藩主)がお茶を愛したことから茶の湯文化が根付いている土地柄。数多のおいしい和菓子屋さんがあるなか、文化6年 (1809 ) 創業以来「創意と熱意と人の和で」松江のみならず日本全国の方々に愛される御菓子を作り続けてこられました。商品ラインナップを見ても奇を衒ったものはなく、堅実で手に取りやすいものばかり。
今回ご紹介するのは栗を使った小さな和菓子『栗圓』です。いったいどんな味わいなのでしょう。どうぞお楽しみください。
登録商標『栗圓(くりまどか)』
『栗圓(くりまどか)』《桂月堂》
▪︎販売価格：1個216円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より20日間
▪︎特定原材料等：なし
▪︎栄養成分表示：1個あたり 74kcal
天平時代（729~749）完成したといわれる【出雲国風土記】にも記述がある「栗」。古来より「栗」は出雲地方にとっても大切な食糧であったことが伺えます。その栗を使い、角がなくまあるい御菓子に仕立てたのが『栗圓(くりまどか)』です。“まどか” とは穏やかで円満なさまを意味します。菓銘のとおり、何ともほっこりする意匠です。
| 原材料名 | 砂糖(国内製造)、小豆、栗ペースト［栗、砂糖］、手芒餡、和三盆糖、寒天 |
最近柔らかめの和菓子ばかり食べていたので、しっかりとした固さに仕上げられた小豆あんは歯触りもよく満足感が味わえます。
中の栗餡はやさしい舌触り。サクッとした小豆あんとしっとりとした栗餡の食感の違いが楽しめます。半分に割ったときに見える景色はまるで朧月夜のような風情ですね。上品な甘さは抹茶にもよく合います。
今回ご紹介した和菓子店舗
《桂月堂 天神町本店》
| 住所 | 〒690-0064 島根県松江市天神町97 □ JR西日本·山陰本線「松江」駅より徒歩約5分 □ 出雲空港より車で約40分 □ 山陰道松江西I．C．より車で約10分 ※お車でお越しの場合、店舗前の道路は一方通行となりますので、ご注意ください。 |
|---|---|
| 電話 Fax | 0852-21-2622 （受付時間18：00まで） 0852-25-0559 （24時間受付） |
| 営業時間 | 9：00～18：00 |
| 休業日 | 不定休 |
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