おすすめ和菓子『天空のわらび餅』《ツバメヤ》

こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。

夏になると食べたくなるのは、ふるふるのわらび餅。最近は中に餡の入ったものも販売されていますが、私は断然餡なし派です。

今回は、限定販売されていた『天空のわらび餅』にスポットをあてたいと思います。

『天空のわらび餅』

1個1個が大きく、こんなに食べられるかしら？という心配はご無用！とろんとろーんとよく伸びる本わらび粉の生地は、いくらでも食べられちゃいそうな口当たりです。

店頭では綺麗に1個ずつのわらび餅の形にきな粉が区切られていましたが、実際の商品は開けるとわらび餅が埋まっていて、まるで発掘作業の有り様です。浅煎りのきめ細やかなきな粉が飛び散らないように取り出すのは、至難の技。

夫は固めのわらび餅は苦手なので、『天空のわらび餅』のぷよぷよ感に絶賛でした。ただ、親子そろって

…おそるべし遺伝子(笑)いくら深緑のわらび餅だからって、同じ感想かーい。希少なほうじ茶を味わいなさいよ、君達。

“天空の茶畑”や”岐阜のマチュピチュ”とも呼ばれる伊吹山の麓、岐阜県揖斐川町春日地区。山の斜面に広がる美しい茶畑で、７００年以上大切に受け継がれている貴重な在来種「天空の古来茶」のほうじ茶を使い、香り豊かなわらび餅に仕上げました。

「ツバメヤ」ホームページより

『天空のわらび餅』の名に合わせて、抹茶は宇治の『天楽』をご用意しました。渋味と甘味のバランスがよい宇治抹茶は、ほうじ茶ベースのわらび餅とも相性よし！でした。

《ツバメヤ》さんのこだわり

《ツバメヤ》は、書籍も出版している和菓子職人【まっちん】こと町野仁英(まちのきみひで)さんがプロデュースする店です。2010年岐阜県柳ケ瀬商店街に本店を構え、素材にこだわりながら街を元気にする店づくりを信条としてスタートしました。

今では、老舗油屋《山本佐太郎商店》とのコラボ商品『大地のおやつ』シリーズを生み出して全国販売したり、大名古屋ビルヂングにも店を構えたりして、幅広い世代に知られるようになっています。

さすがに10個入りわらび餅を購入したばかりで他の商品まで手が回らなかったので、次回は『ツバメわらび』や『大地のおやつ』シリーズも買ってみようかなぁ。

今回ご紹介した和菓子店舗

《ツバメヤ本店》

《ツバメヤ大名古屋ビルヂング店》