こんにちは、年間100個以上の和菓子を食べるきりこです。
明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。
干支は【乙巳（きのとみ）】。【乙巳】は「再生や変化を繰り返しながら柔軟に発展していく」年と云われています。
新年初投稿はそんな年に相応しい美しい和菓子でスタートしたいと思います。どうぞお楽しみください。
《たねや》の迎春和菓子【2025年】
『迎春和菓子5選』《たねや》
▪︎販売価格：1箱6個入り 2,808円(税込)
▪︎賞味期限：製造日より2日間
▪︎特定原材料等：やまいも、小麦粉、卵、大豆
一年(ひととせ)の門出を祝う、めでた尽くしの迎春菓をご用意いたしました。点て初めは封切りした《一保堂本舗》の干支抹茶「巳昔」です。《一保堂本舗》の抹茶で迎える新年も「亥昔(2019年)」から6年続いています。ふくよかな甘みとほのかな苦みが華やかな迎春和菓子とよく合うんですよね。今年も初晴(はつばれ)のなか清々しい和菓子はじめとなりました。
それではひとつひとつ上生菓子をいただくことにいたしましょう。
『此花(このはな)』百合根餡·薯蕷餡きんとん製 小豆こし餡
| 原材料名 | 百合根(国産)、砂糖（国内製造）、白生あん、つくね薯(やまいも含む)、小豆、水飴/着色料(野菜色素、クチナシ) |
| 栄養成分表示 | 1個35gあたり 83kcal |
こし餡を包んだ薯蕷餡に紅白の百合根餡をあしらったきんとん製の『此花(このはな)』。『此花(このはな)』とは「梅」の別称のこと。仁徳天皇が難波高津宮で即位した際に、渡来していた百済の王仁(わに)がその治世をたたえるために詠んだ歌に由来しています(【古今和歌集 仮名序】より)。
新しく迎えた年は咲き分けの梅も芳しい。白梅に続いて紅梅も咲きほころび始めた頃、また雪が降る…情趣ある風景が浮かんでくる意匠です。
『巳のしらべ』練りきり製 栗あん
| 原材料名 | 栗あん［栗(国産)、砂糖］、つくね薯(やまいも含む)、砂糖、白生あん、糯米粉 |
| 栄養成分表示 | 1個40gあたり 92kcal |
干支菓子『巳のしらべ』。写真で見たときはピンと来なかったんだけど、銘々皿に取り分けてふと上から眺めたときに合点！福を呼び、幸を招くとされる白い蛇の姿が浮かび上がりました。和菓子って面白いなぁと改めて思った次第。
栗餡を包んだ贅沢な一品。栗きんとん好きには堪らない味わいです。
『初夢』ういろう製 大島餡
| 原材料名 | 砂糖(国内製造)、小豆、うるち米粉、黒糖蜜、糯米粉、小麦粉、澱粉、寒天/加工デンプン、乳化剤、酵素(大豆由来)、クチナシ色素 |
| 栄養成分表示 | 1個41gあたり 98kcal |
『初夢』で見ると縁起がよいとされる“一富士·二鷹”を薄花色と白に染めたういろうと2本の焼き印で表しました。
今年の御題菓のテーマ「夢」にちなんだ一品です。
| 【御題菓(おだいか)】とは 毎年１月に開かれる、天皇が指定した御題に合わせた和歌を詠み披露する官中行事【歌会始(うたかいはじめ)の儀】。その歌のテーマをもとにして作られる創作和菓子のこと。 |
中はコクのある大島あん。もっちりとしたういろうにアクセントとなる味わいです。
『瑞光』こなし製 黒豆 つぶ餡 金箔
| 原材料名 | 砂糖（国内製造）、白生あん、黒大豆、小豆、小麦粉、寒天、水飴/着色料(クチナシ、金箔) |
| 栄養成分表示 | 1個44gあたり 110kcal |
青柳(色)に染めたこなしで竹を表し、粒餡と黒豆を包み込んだ『瑞光』。黒豆に金箔を散らし、山や里を照らす初日を表した一品です。
「竹」は真っ直ぐと天に向かい伸び、常緑で寿命も長いことから平安と長寿に繋がるとして吉祥のシンボルとされています。
さらりとした甘さのこなしとふっくらと炊いた黒豆との相性は抜群。ころんと口のなかで転がる感じも堪りません。
『千代鶴』薯蕷練りきり製 福白こし餡
| 原材料名 | 砂糖（国内製造）、つくね薯(やまいも含む)、白生あん、福白金時豆、糯米粉、寒天/クチナシ色素 |
| 栄養成分表示 | 1個36gあたり 87kcal |
白練(色)の薯蕷練りきりで鶴をかたどり、新年の幕開けに相応しい意匠としました。ふっくらと丸みを帯びた薯蕷練りきりは、今にも羽を広げ大空へ飛び立ちそうな姿にも見えますね。
中は福白金時豆のこし餡。風味が豊かで粘りの少ない福白こし餡と薯蕷練りきりとの組み合わせは、上品な甘さに仕上がります。
『門の春』桃山製&こなし 小豆こし餡
| 原材料名 | 白生あん（国内製造）、砂糖、小豆、卵、水飴、蜂蜜、糯米粉、昆布、小麦粉/着色料(野菜色素、クチナシ) |
| 栄養成分表示 | 1個40gあたり 105kcal |
独楽まわしにかくれんぼ。正月の集まりに子どもたちが戯れる微笑ましい情景が浮かぶようですね。
桃山生地でこし餡を包み、紅白の紐をあしらった一品です。桃山生地はこっくりとした甘さになりがちですが、こちらは甘さ控えめ。ほかの上生菓子ともバランスがよい仕上がりになっています。
今回ご紹介した和菓子店舗
《近江八幡日牟禮八幡ヴィレッジ》【たねや(和菓子)】&【クラブハリエ(洋菓子)】
| 住 所 | 〒523-8558 滋賀県近江八幡市宮内町日牟禮ヴィレッジ □詳しい地図はこちら □近江八幡観光名所のご案内 |
|---|---|
| 電話 | ＜たねや＞ 0748-33-4444 ＜クラブハリエ＞ 0748-33-3333 |
| 営業時間 | 10：00～17：00 □和・洋菓子販売 9:30 ～ 17:00 □カフェ 10:00 ～ 17:00（ラストオーダー16:30） □茶屋 [食事]11:00 ～ 15:00（ラストオーダー15:00）[甘味]10:00 ～ 17:00（ラストオーダー16:30）※カフェはラストオーダーが早まる場合がございます。 ※ご案内可能な人数が上限を超えた際は、ラストオーダー前に受付を終了させていただきます。 |
| 休業日 | 年中無休 |
《たねや》JR名古屋高島屋店
| 住 所 | 〒450-6001 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4ジェイアール名古屋タカシマヤ B1F 和菓子売場 |
|---|---|
| 電話 | 052-566-8547 |
| 営業時間 | 10：00～20：00 |
| 休業日 | ※定休日は百貨店休業日に準じます |
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